劇情簡介
日式麵包王世界上有英國麵包、德國麵包、法國麵包，但是卻沒有日本麵包。既然這樣，就要找人創造出來！這個故事，是講，令世界矚目的日本麵包誕生了！
一個叫東和馬的少年，在年幼時聽到St. Pierre麵包店的主人“創出對日本人來說比‘飯’更好吃的
‘日本麵包（Japan）’”的夢想（這是一個諧音，pan為取自葡文的外來語，意為麵包； Japan故意把pan結合在詞裡面，取“日式麵包”的含意）。和馬利用比一般人更溫暖的雙手“太陽之手”，以及異於一般常識的奇想，立下了“既然如此，我就做出日本麵包給大家瞧瞧”的志願，製作屬於日本人的麵包。
《日式麵包王》動畫海報中學畢業後和馬參加“Pantasia”東京總店的採用考試。在最後選拔的參加者包括和馬、河內恭介、梓川月乃和諏訪原戒。不過，參加採用考試Pantasia集團老闆的孫女梓川月乃為了發掘有力的新人辭退了最後選拔。另一方面，河內因誇大的境遇招致和馬的同情，在最後選拔的課題的“牛角包”製作中從和馬刺探出“324層牛角包”的秘技。不過，和馬當河內的話為真，辭退了最後選拔。河內被和馬 和善心打動了，也辭退最後選拔，月乃揀了和馬和河內，在她擔任店長代理的 Pantasia南東京分店工作。
可是，所謂的Pantasia南東京店卻是一間業務蕭條的分店。其實，因為月乃的母親不是正式的妻子，月乃被梓川一族冷淡對待。不知情的和馬和河內配合南東京支店，參加不久開始的Pantasia新人戰。可是，在那裡，和馬和河內看到月乃的同父異母妹妹水乃。從南東京分店的店長的松代健聽到了月乃的境遇的和馬和河內，打算成為月乃的力量。
水乃派出的神秘的麵包師樹袋熊（真身為模糊山剛），被和馬擊退了。不過，雪乃和St. Pierre老闆竟合作奪取Pantasia。和馬他們受到作為月乃的同父異母的姐姐雪乃的挑戰。為了奪取Pantasia，雪乃不介意使用骯髒的手段。不過，和馬全都除去了干擾。並且，在雪乃的王牌冠茂與和馬的對戰中，和馬也漂亮地取得勝利。
單行本封面新人戰結束後，雪乃炸掉冠茂的研究所，冠茂轉去南東京 支店工作。
冠茂為了阻止雪乃的惡行，轉職到就算Pantasia被收購也能夠採取其他行動、以月乃個人名義存在的南東京分店工作。為了籌集令Pantasia 能夠不被收購的資金，冠茂將5170萬日圓全數賭在世界麵包大賽──“摩洛哥杯”以日本隊的名義參賽的和馬、河內和諏訪原三人能勝出。因為冠茂教給河內的策略非常成功，所以日本隊的賠率上升至300倍，跟著只等日本隊勝出。雖然St. Pierre對和馬他們多番進行妨礙，但日本隊越過重重困難取得最終勝利，還得到120億日圓的資金。與此同時，St. Pierre購買了Pantasia一半以上的股分，從而對Pantasia進行了商業收購。此後，St. Pierre的社長霧崎雄一分別委任月乃為Pantasia社長和雪乃為 St. Pierre社長，並要求兩間公司在電視節目“新鮮出爐9”進行比賽。霧崎雄一對月乃下了若Pantasia勝出，便可重新擁有被收購的股分，如果輸了則保持原狀的挑戰書，月乃亦答應了這個條件。
和馬接下來便不斷被捲入Pantasia對St. Pierre、月乃對雪乃的鬥爭中，但為了守護月乃，他亦會繼續與新挑戰者繼續戰鬥下去。
角色介紹
主要角色
| * 東和馬（あずま かずま） （聲優：小林由美子/袁淑珍） 血型：B型 本作的主角、擁有“太陽之手”。6歲時姐姐稻穗想讓他了解麵包的好吃，就帶著他到了一家麵包店。 受到小時候認識的麵包店老闆的影響，喚醒了他創作日本麵包的意識。利用他最強的麵包製作武器、也就是那高於一般人手溫的魔法之手“ 太陽之手”，以及異於一般常識的奇想，以製作出讓全世界都讚不絕口，並屬於日本人自己的麵包為目標。做麵包的實力可為天才級，無師自通的學會各種製作麵包的技巧，但也因沒受過正規訓練而缺乏對麵包的一般知識，對除了麵包以外的料理則是毫無天分可言。對於數字也很有概念(很強)。 為了完成日本麵包這個夢想，研發並製作日本麵包—Ja-Pan 在漫畫尾端因為做了防止海平面上升的麵包而得諾貝爾獎。 【主要記錄】 * 潘塔吉亞本店甄選 最終戰棄權 * 潘塔吉亞 vs 桑比耶魯店長 模糊山剛（現潘塔吉亞店員） 平手 * 第39屆 潘塔吉亞新人戰 優勝 * 第2屆 摩納哥杯 優勝（日本代表） * 第1屆 日式麵包王9 優勝（Pantasia代表） |  東和馬 |
| * 河內恭介（かわち きょうすけ） （聲：阪口周平；幼少時代：杉本ゆう/黃榮璋） 血型：O型 與和馬一樣在潘塔吉亞總店參加新人甄選，立志成為日本第一的麵包師傅，以及口頭禪是“你說什麼？”的關西人。雖然沒有擁有天生的才能，不過還是以後天的努力彌補了先天的不足，練就了“太陽的手甲”，並渡過了重重的困難。不過他最大的缺點就是缺乏創新。 父親是為實力平平麵包師傅，雖多次參加Pantasia的本店甄選卻連連落榜，但即便如此還是努力不懈的朝夢想前進，直到有天烤爐走火發生火災，河內的父親因而葬身火窟。河內會成為麵包師傅的主要原因就時為了完成父親的夢想，在新人甄選曾以自身過去打動和馬而誘使他的協助並棄權，但後還是因良心不安而放棄資格，後與和馬一同加入南東京分店。 在日式麵包王九的比賽中雖是Pantasia代表的一員，但因實力不及和馬與冠茂而不主動參與麵包製作，後期更自暴自棄的直接站在觀眾席中，常被認為是礙眼的人物，但在漫畫裡戰勝過對手，最後獲巨匠霧崎親授手法，功力大增。 漫畫尾端吃了和馬的麵包之後拯救了地球，但亦變不回自己原來的樣子，繼續荒唐地奮鬥下去... 【主要記錄】 * 潘塔吉亞本店甄選 合格→放棄資格 * 第39屆 潘塔吉亞新人戰 季軍（與諏訪原戒同列名第三） * 第2屆 摩納哥杯 優勝（日本代表） * 第1屆 日式麵包王9 優勝（Pantasia代表） |  河內恭介 |
| * 梓川月乃（あずさがわ つきの） （聲優：大冢千尋/曾秀清） 血型：A型 本漫畫女主角，潘塔吉亞麵包店老闆梓川貞尚次女，但其實她是情婦所生。雖為次女，但地位上比長女梓川雪乃及三女水乃低，亦不像其他二女有親信支持。就任於潘塔吉亞麵包店南東京分店，作為與管理潘塔吉亞麵包店新宿中央分店的姐姐雪乃及實際打理新東京分店的妹妹水乃爭奪潘塔吉亞麵包店繼承權的基地，而各店的營業額將為爭奪的籌碼。然而，在東和馬及河內加入前只有三人的南東京分店是被故意安排在潘塔吉亞麵包店最大競爭對手桑比耶魯麵包店的總店對面。因此，長久以來，南東京分店都是赤字的。於摩納哥杯賽後，桑比耶魯麵包店全面收購潘塔吉亞麵包店，她在桑比耶魯麵包店老闆霧崎雄一邀請下成為潘塔吉亞麵包店的老闆。 於漫畫第25期被揭發她在繼任老闆後為方便而剃光頭髮，因而令不少日式麵包王迷失望。 【主要記錄】 * 第31屆 潘塔吉亞新人戰 季軍（當時是小學生） |  梓川月乃 |
| * 松代 健（まつしろ けん） （聲優：東地宏樹/招世亮） 血型：B型 31歲。潘塔吉亞南東京分店店長。常以爆炸頭及黑色墨鏡造型登場。被稱為在潘塔吉亞中最強的法國麵包製作師傅，自創發芽玄米酵母，此酵母在三年前曾稱為最強酵母，但已成為過時物。在登場以來，從未見過他製作麵包，但常為他人講解麵包製作過程及提醒東和馬和河內的意念。在電視節目“新鮮出爐9”中一場由奧地利宮廷廚師堤政伸與潘塔吉亞一戰中，被堤政伸與冠茂生父、橋口組組長賞識，成為橋口組繼任人。 【主要記錄】 * 第28屆 潘塔吉亞新人戰 優勝 |  松代健 |
| * 木下陰人（きのした かげと） （聲優：佐藤せつじ/李錦綸） 任職潘塔吉亞麵包店南東京分店的麵包師傅。在潘塔吉亞麵包教室開課認識了月乃，加入了南東京分店，木下家是作品中日本最大的馬戲團，擅於複製他人的麵包，一次便可以複製達90%以上，而且懂得分身術，由他一人負責南東京分店的陳列、會計、應對等事務，缺點就是不懂製作新的麵包，注目性極低，幾乎被其他同事忘記。 【主要記錄】 * 第38屆 潘塔吉亞新人戰 預選落敗 |  木下陰人 |
| * 黑柳 亮（くろやなぎ りょう） （聲優：子安武人/潘文柏） 血型：AB型 潘塔吉亞麵包店東京本店的麵包師傅。擁有敏銳的味覺，並在許多劇情中擔任嘗試麵包的裁判。當他吃到美味可口的麵包時的反應是，不論品嘗到多么美味的麵包，也絕對不表現在言語之中。 【主要記錄】 * 第37屆 潘塔吉亞新人戰 優勝 |  黑柳亮 |
| * 諏訪原戒（すわばら かい） （聲優：坂詰貴之/雷霆） 血型：A型 取得麵包師傅技術師一級資格的史上最年輕紀錄保持者，亦是麵包師傅新人王決戰的優勝者，是位才能出眾的麵包師。為了製作麵包，常以超越尋常的方式鍛鍊自己，是位形同武士般的男人。 【主要記錄】 * 潘塔吉亞本店採用試驗 本店採用（東、河內辭退） * 第39屆 潘塔吉亞新人戰 季軍（與河內恭介同列名第三） * 第2屆 摩納哥杯 優勝（日本代表） |  諏訪原戒 |
| * 冠茂（かんむり しげる） （聲優：井上麻里奈/陳凱婷） 血型：O型 以16歲之齡畢業於哈佛大學的天才。不但是優秀的科學家，更將自己所習得的科學知識利用在麵包創作上，以創作出究極的麵包為目標。在新人戰中以雪乃資金支持研發、被譽為夢幻酵母的海洋酵母RAS作賽，但仍敗給東和馬，因此，懷恨在心的雪乃便把他的研究室炸掉，自此，他加入南東京分店。於新人戰中勝出，但他讓出參加法國集訓（實為摩納哥杯）的機會給河內，自己則以賭家身份參與，以自己的儲蓄一千萬及月乃的四千萬打賭日本隊在摩納哥杯勝出，以獲得足夠資金對抗有意收購Pantasia麵包店的St. Pierre麵包店霧崎雄一與雪乃的陰謀作為報復雪乃摧毀他多年研究成果。最後雖獲得一百二十億作為資金對抗，但未能及時阻止收購，而此一百二十億卻成為引線引起霧崎雄一與梓川月乃打賭Pantasia麵包店與St. Pierre麵包店在電視台節目"新鮮出爐"的其中一項賭本。他也是日本最大黑社會橋口組原組長（後由松代健繼任）的兒子，雖然他的母親與組長曾結婚，但在離婚后冠茂便跟隨母姓。與和馬一樣都擁有“太陽之手”。 漫畫尾端又回到哈佛研究 【主要記錄】 * 第39屆 潘塔吉亞新人戰 準優勝 * 第1屆 日式麵包王9 優勝（Pantasia代表） |  冠茂 |
| * 梓川水乃（あずさがわ みずの） （聲優：池田千草/林元春） 梓川月乃的同父異母的妹妹。像謎的麵包師“コアラ”（無尾熊）和水乃在新人戰中向和馬挑戰。雖然一開始很討厭月乃，甚至想將和馬拉向自己的店，但最後與月乃和好！是滿孩子氣的女孩~~小悪魔。獨特的可愛成讀者喜愛之一。喜歡說“やったねいん！”“まったねいん”。 性別：女 個性：可愛，天真，孩子氣 特色：桃紅色短髮+耳前兩束頭髮 口頭禪：嘿嘿~ 專長：哈密瓜鳳梨麵包 店內員工：無尾熊=模糊山=熊貓 【主要記錄】 * 第39屆 Pantasia新人戰 決選初賽敗退 |  梓川水乃 |
| * 梓川雪乃（あずさがわ ゆきの） （聲優：湯屋敦子/沈小蘭） 潘塔吉亞麵包店老闆孫女的身份，亦是月乃無血緣關係的姐姐，就任於潘塔吉亞麵包店新宿中央分店的美女。然而，她真正的姿態卻是位在美貌的面具下，隱藏著醜陋野心，如惡魔般的女人。而且還很喜歡抽菸。摩納哥杯後任Pantasia社長。 |  梓川雪乃 |
| * 霧崎巨匠（マイスター きりさき） （聲優：速水獎；少年時代：日比愛子/蘇強文） Pantasia麵包店集團中唯一被附與最高稱號“meister（德文：巨匠）”的麵包師傅，本名：席爾凡﹝シルヴァン﹞，亦是總店的領導者。由於極為厭惡曝露在公共場所上，所以極少人知道他本人面具下的真面目。飼養著一隻名為“阿咕”的孔雀當寵物。“阿咕”能借著開屏的角度來評判麵包，全開代表滿分！疑似可以聽懂寵物孔雀的話（詳見第29集） 於漫畫或動畫中都有跟和馬對戰，原因完全不同。 漫畫中最後指導河內使其成為高手，自己則繼續照顧父親。 |  霧崎巨匠 |
| * 梓川貞尚（あずさがわ さだなお） （聲優：冢田正昭/張炳強） 雪乃、月乃、水乃的祖父，潘塔吉亞麵包店的總裁。 |  梓川貞尚 |
| * 模糊山剛（もこやま つよし） （聲優：玄田哲章/陳卓智） Pantasia南東京分店的斜對面いにあるベーカリー“桑比耶魯”東京總店的店長。擅長針織，對松代健有不同尋常的好感。被和馬擊敗後化身樹熊及熊貓兩度挑戰和馬。化身為熊貓時因為和馬麵包的香氣貌似變成了真正的熊貓。.. 【主要紀錄】 * 潘塔吉亞 vs桑比耶魯 對潘塔吉亞南東京分店店員 東 平手 * 第39屆 潘塔吉亞新人戰 前八強（前四強決賽與東和馬平手，前二強決賽辭退） |  模糊山剛 |
東家族
東稻穗
（あずま いなほ）
（聲優：斉藤梨絵/程文意）
東和馬的姐姐，曾經在和馬要做出連馬都愛吃的麵包時幫他送羊奶。希望東和馬能入到Pantasia總店。
東馬太郎
（あずま うまたろう）
聲優：長島雄一/源家祥）
東和馬祖父、新舄縣的稻作農家。89歲。
東馬次郎
（あずま うまじろう）
（聲優：長島雄一/黃子敬）
漫畫與動畫相差頗大，漫畫裡是一個喜歡收集舊東西的老人家；為使和馬拿到古代小麥，河內被逼跟和馬對決。動畫則只是一個普通老人家，在最後一戰中為和馬採集艾蒿。
東馬三郎
（あずま うまさぶろう）
（聲優：長島雄一/林保全）
東馬太郎的弟弟、岐阜縣住的陶藝家。製作日本麵包44號所需的葉長石石板就是由他製作。吃了日本麵包44號去了天國，但並未去世。
其他人物
新人賽篇
梓川水乃（あずさがわ みずの）
詳細資訊見上。
無尾熊
真身是模糊山，因為敗給東和馬而懷恨在心。
梓川雪乃（あずさがわ ゆきの）
詳細資訊見上。
史賓賽・亨利・霍克（スペンサー・ヘンリー・ホコー）
配音演員：日本：桐本琢也；台灣：吳文民；香港：黃啟昌
通稱SH虎尾，屋頂上的虎尾。自稱名古屋縣人，但其實是義大利籍的美國人。直爽重情義的漢子，跟和馬等成為好朋友。
加里福尼亞州麵包大賽 冠軍
第2屆 摩納哥杯 亞軍（美國代表）
戴普/ 胖子橋口（デーブ はしぐち）
配音演員：日本：島香裕；香港：源家祥
原為繪畫美食漫畫的漫畫家，卻因為奔波於品嘗各種美食而變得擁腫，後成為美食評論家。雖為美食評論家，進食的時候還是必須要由他人餵食。會以叫聲分貝來評論美食。因為只記得當時忙於品嘗美食的記憶，所以口頭禪是 忙死了忙死了。
派蒂（はいぢ）
配音演員：日本：神田朱未；台灣：楊凱凱
戴普橋口的助手，主要工作是幫助戴普橋口進食。在動畫版中被改為 拜島（はいじま），身份也被改為女僕。
傑特（ ブラッド・キッド Brad Kidd）
配音演員：日本：堀內賢雄
黑柳亮的高中同學。黑柳亮在品嘗到河內的 Double Crust法包時，回想起高中時傑特(基德)對他的幫忙。黑柳亮故此稱傑特為“Double Classmate”，簡稱“Double Crust”。傑特後來在美國經營一間調查公司。樣子不斷在漫畫或動畫中出現，充當萬能角色。
海野勝男 （海野勝男）（うみの カツヲ）
配音演員：日本：田中真弓；香港：林丹鳳；台灣：楊凱凱
鼻子非常靈敏，只憑聞味道便可知食物的等級優劣。雖然外表看不出來，但據本人所說，實際年齡已經31歲了，有一位非常美麗的妻子。在新人賽中與河內比試。
於漫畫中後來日式麵包王25失意的他在霧崎的幫助下再跟和馬等決戰，做出硬身炸豬扒三文治。
摩納哥篇
蘇菲・巴爾沙・霧崎（ソフィ・バルザック・きりさき）
配音演員：日本：水樹奈奈；台灣：楊凱凱；香港：鄭麗麗
霧崎名人的妹妹，在香榭大道經營麵包店；和馬以及河內前往巴黎留學時，擔任他們的指導者。但是其麵包店就跟和馬等人的潘塔吉亞南東京分店一樣--剛好坐落在凱撒一家的麵包店(總店)對面，因此生意門可羅雀。
完成摩納哥杯後重整旗鼓，但再沒有在漫畫或動畫中活躍；結局裡跟霧崎雄一共同打理法國的麵包店。
小丑·波魯內傑（ピエロ·ボルネーゼ）
配音演員：日本：關智一、山崎みちる（少年時代）；台灣：孫中台；香港：梁志達
世界級的小丑，卡達姆馬戲團團長。摩納哥大賽的評審兼司儀，精通135國語言的天才，擁有世界第一的觀察力。
實際上是第14世摩納哥國王失蹤多年的兒子--“雷歐魯・萊因哈特”、本來預計要收養他的平民夫婦在拿了錢之後便消失無蹤並將他留在卡達姆馬戲團。為了讓自己的父母親再來找回自己，小丑拚命將自己鍛鍊成世界第一的傳說中的小丑。在還不知道自己的父親是誰的情況下，小丑遭到不明人士暗殺未遂，摩納哥國王發現他的血型與自己相同，懷疑他是自己的親生兒子，並且過度輸血給小丑而死，造成小丑的一大遺憾。
但是，摩納哥杯決賽，在吃了和馬的日本麵包61號大麻麵包後，時光倒流，小丑幫助了難產的媽媽，並改寫了歷史，再度與父母重聚。
小丑在漫畫中只在打倒最終boss後再次出場希望以反應救地球，但失敗了。
愛德華·凱薩
（配音：游佐浩二/黃啟昌）
摩納哥杯法國代表。“凱薩一家”的三男。與格蘭·凱薩是結拜兄弟。“クグロフ·オ·ミエール”優秀的麵包師傅、使用陰險的手段。作品大司祭的綿帽子是賽中唯一無需評審的作品
【主要記錄】
* 第1屆 摩納哥杯 優勝（法國代表）
* 第2屆 摩納哥杯 季軍（法國代表）
波普·凱薩
港譯：保夫·凱撒
（配音：星野貴紀/鄺樹培）
摩納哥杯法國代表。“凱薩一家”的二男。出場起已經與大哥葛嵐合體，基本上沒有在人前表演過弄麵包。
格蘭·凱薩
（聲優：中田譲治）
摩納哥杯法國代表。“凱薩一家”的長男。自小被父親訓練，因此雙手有2m72cm長，並有強勁肌肉，因此，擁有天賦參太陽之手外，亦有兩倍的太陽手甲，稱作最強的太陽之手，而且亦有天賦的女神之手，及在後天訓練下，每一節手指頭均可360度移動，稱為終極女神之手。
三兄弟中最具大將之風，在最後一戰中堅持要與日本隊堂堂正正對決。
莫妮卡·阿德娜亞
（配音：釘宮理惠/林元春）
德裔美籍麵包師。本來是點心師傅、擁有第59屆世界點心師傅冠軍的堅強實力。特技是糖果工藝。熱愛零食及點心，稱其為“僅次於生命東西”。登場時因為不說話，在第45集開口時還嚇了“SH虎尾”一跳，自己解釋說並不是無口屬性，只是覺得凡事都被夏多模仿太煩人了才不說話的。與諏訪原 戒對戰之後愛上了諏訪原，並且跟著來到了日本。
第2屆 摩納哥杯 亞軍（美國代表）
影子·懷特
（シャドウ·ホワイト） （配音：青山穣；少年時代：松元 惠/鄺樹培）
擅長模仿，曾擔任默劇演員。被霧崎雄一發掘，並模仿霧崎製作Gopan（米麵包）。在不反出白眼的情況下，無論看到什麼，都會無意識自動地模仿。摩納哥杯後不知所終。
第2屆 摩納哥杯 亞軍（美國代表）
霧崎雄一
（きりさき ゆういち）（配音：立木文彥/梁志達）
霧崎巨匠與蘇非的父親，為了要實現創造日本麵包的夢想，拋妻棄子回到日本開店，以前在麵包店曾經教導過和馬做麵包！隨著事業的發展，人格也漸漸扭曲。
動畫中憑和馬的能生味噌麵包短暫回複本性，但很快回復扭曲性格，再次向和馬等挑戰。
漫畫中慢慢揭露入魔的過程，最後回到法國跟蘇菲打理麵包店。
萊因哈特14世（配音：小杉十郎太）
第14代摩納哥國王。以獅子頭皇冠（實為頭盔）為他的象徵。認識霧崎雄一，為救兒子死去。不過因為和馬的麵包改變歷史，又活了過來。
* 法老（ファラオ） （聲優：木下浩之）
摩納哥秘密警察的領袖。隱身於金字塔型的模型中，可高速旋轉。常被誤會為行李。
* 穆罕默德（配音：姫野惠二）
摩納哥秘密警察之一。
* 卡莉歐 （配音：北西純子）
摩納哥秘密警察之一。
日式麵包王⑨
動畫版與漫畫版的內容有輕微的不同。
堤政伸（つつみ まさのぶ）
配音演員：日本：日野聡
第一位日本籍奧地利宮廷料理師、冠的同父異母哥哥。自小被譽為天才少年的弟弟冠比下去。
橋口隆死（はしぐち たかし）
配音演員：日本：谷口節
日本最大黑社會組織“橋口會”的總帥、冠和堤的父親。為了找後繼者而煩惱。
三木苔平（みき のりへい）
配音演員：日本：青野武
靠“吃飯喔！”出名的三木苔平。海苔達人，唯一憑真實力打贏和馬的人。
熊貓
配音演員：日本： 玄田哲章
正體是模糊山剛。
ジョヴァンニ=ヴァン=デル=ヘッセリンク
賣果子員工。
馬魯可‧契可力尼
電視動畫裡僅以串場出現過。
SH虎尾的堂弟，義大利人。SH虎尾說過其製作Pizza的能力乃“不只是神之子，簡直是真正的神了(神の子というより本當の神)。”河內在吃了他所做的已經冷掉的Pizza之後，變成了“膝蓋(ヒザ，和日語的Pizza‘ピザ’諧音)”，等待恢復的過程中，雖然人的形狀是完整的，但河內的整個臉都移到了自己的右膝上。
馬魯可在與和馬的Pizza對決中敗北，變成一隻腹部是棕刷(タワシ)的小烏龜(雙關：亀の子，一個日本的棕刷品牌)。
實際上他曾在河內與SH虎尾的摩納哥杯對決場景里，SH虎尾的親屬加油團之中出現過(一個戴著棒球帽的小男孩)。
岩城鐵生
配音演員：日本： 板倉光隆 / 檜山修之
同是周刊少年Sunday連載的漫畫“野性之聲的主角。具備絕對音感，有熱心的年輕的獸醫。在動畫中曾幫和馬等醫治中暑及聽黒柳的心聲。
CMAP（クマップ）
“ Cooking Meal Assemble People”（食品和膳食聚集的人），這意味著日本最強的業餘廚師集團。有專業烹飪技能，成員之間的合作關係卻不太好。
坪冢拓美 （つぼづか たくみ）
配音演員：日本：野島健兒
性格沉靜，說話中夾雜英語生字。敗於和馬後，退出CMAP並與和馬成為朋友。
千祭剛 （ちまつり ごう）
配音演員：日本：鳥海浩輔
炎熱也不出汗、手的溫度也上升、擁有比“太陽の手”更高溫的“炎の腕”。
要博士（かなめ ひろし）
配音演員：日本： 石井真
料理知識豐富。
成海靜人（なるみ しずと）
配音演員：日本： 綠川光
長發男子，懂得“鐵鍋の調律”，烹調高手。
用語設定
太陽之手
雙手的溫度比一般人高，在搓揉麵團時可以縮短麵包發酵的時間，這雙手被稱之為是擁有麵包師才能的人才擁有的魔法之手。
【主要擁有者】
東和馬
冠茂
格蘭·凱薩（同時具有太陽之手和太陽手甲兩項能力，超乎一般兩倍功效的“太陽之手·Gigants”（太陽の手·ギガントス））
太陽鋼盔 （太陽のガントレット）
鍛鍊全身，藉此讓手腕部肌肉強化、促進血液循環，進而提高手的溫度，以得到近似於太陽之手的能力。
【主要擁有者】
河內恭介
松代健
模糊山剛
諏訪原戒（將乾冰握在手中，利用身體的防衛本能，增加手部血液流量的“太陽手甲·Overcoat”（太陽の手甲·オーバーコート））
霧崎雄一
女神之手
十隻手指都非常的柔軟，在塑造麵包的造型上占上優勢。
【主要擁有者】
東和馬
諏訪原戒
愛德華·凱薩
波普·凱薩
格蘭·凱薩（長期以手代足，鍛鍊出更柔軟的“終極女神之手”（女神の手·ウルティマ））
吹雪之手
和太陽之手相反。這雙手非常的冰冷，其冰冷程度即使碰上黃油這種遇熱就會融化的東西也不會因為手溫而融化。
【擁有者】
梓川雪乃
Vapour Action及 Super Vapour Action
超低溫長時間烘烤
一般的麵包在250度烘烤時會因為溫度太高而烤成一般的橘色，超低溫長時間烘烤是使用200度以下的溫度來長時間烘烤麵包，可以保持麵包原本的顏色而不會烤焦，和馬就是用這方式而烤出綠色的麵包。但這種烘烤方式的缺點是會蒸發掉水分而使麵包乾巴巴很難吃，和馬利用麥芽糖塗在麵包上來保持麵包內的水分。
逆向摺疊
一般都是用麵團包黃油來做牛角麵包或水果塔派皮，逆向摺疊則相反，用黃油包麵團的做法。一般人的手碰到黃油的話，黃油會因為手溫而融化，但雪乃擁有吹雪之手，不但不會讓黃油融化，反而會使之凝固。
有※記號標註者為yamazaki麵包（山崎制パン）已經有產品化的日面（日本麵包）。
1號：豆漿日面
※以豆漿代替牛乳製作，適合加入納豆食用，是和馬為了習慣和食的爺爺而做。
2號：電飯鍋日面
（以電飯鍋製成的麵包，不需用烤箱）
3號：微波爐日面
（為發酵使用微波爐）
8號：小龜日面
菠菜?抹茶?。嘟,以麥芽糖塗抹表面，再以超低溫長時間烘烤而成，所以不會燒焦。）
9號：鯛魚燒日面
（以椰子樹的樹汁當作調味，再用薯類作為內餡）
10號：減肥麵包
（水中泡三天麵團，使難消化的小麥粉發酵，作出的麵包其蛋白質不易吸收）
12號：チョココロネ
※ 16號：富士山麵包（不需加入酵母菌發酵，可快速製成）
21號：海綿蛋糕麵包
※沒有加糖和鹽，純粹用蛋與特殊麵粉製成
22號：魚板日面
（日本魚板佩魯甲）（使用生長在洞窟的魚ブラインド?ケーブ?テトラ）
24號：日式法國麵包
（法國佩魯甲，24號改，用山羊奶代替牛奶，可防止過敏現象）
32號：芥末吐司
（放好幾星期都不會壞）
43號：324層牛角包
（以太陽之手將牛角麵團對摺再對摺製成的） ※外面十層是焦黑不可食的，需敲開
44號：天國麵包
（試作史上最強麵包，底部放上葉長石製成的「遠紅外線」石板焼成）
51號戒：（戒=改）鰻魚海苔麵包
(鰻魚海苔麵包:絲綢粉?海苔?鰻魚?黑豆)
55號:豆沙麵包
(用 奶奶煮的豆沙和特製麵團加上湯種製法製成)
56號改：竹炭牛角包
(竹炭進入羊角麵包)
57號：歌舞伎炸麵包
（表面酥脆，以賣剩的麵包作為原料，分別有店長味、月乃味和河內味，只要0元！）
58號：蜜瓜麵包一客
(製做麵包和曲奇分別燒(烤)、甜瓜奶油時間讓) ※(「クッキーメロンパン”的名義銷售)
59號：錦煎什餅三明治御好燒sand
（邊烤麵包的（ホットプレス）、お好み焼き風に味付け。原理はイタリアのパニーニ）
60號：雙重麵筋精華麵包
第一個布料グルテン洗手,只第二個布料背後的“雙重グルテン
61號：大麻日面
（日本johnny ' s大麻）（大麻乳?大麻粉?大麻油?鍋邊黒糖によるキャラメリゼ）
※註：此處所稱的大麻，為七味粉材料之一的「大麻子」。動畫版寫作「日本佩魯甲」。
日式麵包王⑨
大間（おおま）・極致海膽茶碗蒸麵包（紫色海膽・身土不二的雞蛋・由河內做的難吃法國麵包改制成的莊嚴容器・クルトン）
大口（おおくち）（僅出現於動畫版）・和風ジャぱんまん（黒豚・手延べ麺製法）
西都（さいと）・埴輪ジャぱん（完熟芒果・塩之花・パンワッフル）
大曲（おおまがり）・折曲ジャぱん（曲りネギ・ブランシール・ダブルフォンデュ）
十六島（うっぷるい）・十六島海苔パン（十六島海苔のコーラ煮・クリーミング處理法・リミックス法・ライスペーパー）
下呂（げろ）・トリプル竹葉パン（惠那の慄慄子球・老麺法・竹葉茶・竹葉の香氣・竹葉の效能）
東村・炸豬扒三明治（亞古豬）
伊予（いよ）・ジャぱんケーキ（枇杷蜜・白玉粉・蕎麥の実のフレーク・焼き揚げ）
千歲（ちとせ）・たこ焼きジャぱん（地中海水牛のモッツァレッラチーズ・ボンバーピザ・インカのめざめ）
富浦（とみうら）・ビワタルト（超高タンパク粉・ビワ餡・発酵生地）（アニメ版では、超高タンパク粉・黒糖漬けのビワ・太陽の手）
能生（のう）（原作ではつくば市・コッペパン）・能生味噌ジャぱん（能生味噌・米粉・野生よもぎ・“ペターライト”の板）
其他
マーガリンロール（ベーパーアクション）
常溫肉包（80%高筋麵粉・20%中筋麵粉代替100%中筋麵粉、使用普通水量的1.2倍。適合冷食的肉包）
