烏骨雞粥

淨烏骨雞1隻，糯米150克，蔥段少許，姜2片，精鹽、味素、料酒各少許，清水適量。 （1）、將烏骨雞沖洗乾淨，放入開水鍋內氽一下，撈出；糯米淘洗乾淨，用清水浸泡二三小時。 （3）、把烏骨雞肉剝下，撕碎，放入粥內，調好味即成。

材料:

淨烏骨雞1隻，糯米150克，蔥段少許，姜2片，精鹽、味素、料酒各少許，清水適量。

做法:

（1）、將烏骨雞沖洗乾淨，放入開水鍋內氽一下，撈出；糯米淘洗乾淨，用清水浸泡二三小時。 （2）、取鍋放入清水、烏骨雞，加入蔥段先用旺火煮沸，再改用小火煨煮至湯濃雞爛揀去蔥、姜，加入糯米，煮熬至粥成。 （3）、把烏骨雞肉剝下，撕碎，放入粥內，調好味即成。薑片、料酒撈出烏骨雞用精鹽、味素。 （4）、鮮香不膩。