烏茗枝茶

烏茗枝茶是綠茶的一種，營養價值很高，茶葉香氣物質主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的胺基酸高於嫩葉。

簡介

烏茗枝茶是綠茶的一種，營養價值較高，茶梗是茶葉的根部，養分主要存在於茶梗中。

茶梗中含有相當數量的香氣物質，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。
莖梗中的維管束是養分和香氣的主要輸導組織，所含物質大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發轉移到葉中，這些物質轉移到葉片後與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。