烏皮大豆

烏皮大豆，原名元青豆，又名黑毛豆。屬豆科，薔薇目。粒粗飽滿、仁青皮黑、富有光澤，營養豐富。

基本信息

• 中文學名：烏皮大豆
• 別名：元青豆
• 界：動物界
• 門：被子植物門(Angiospermae)
• 綱：雙子葉植物綱(Dicotyledoneae)，又稱木蘭綱。
• 亞綱：薔薇亞綱(Rosidae)
• 目：薔薇目
• 科：豆科

簡介

原名元青豆，又名黑毛豆。屬豆科，原產平湖，栽培歷史悠久，是浙江五大傳統名豆之一。

特點

素以粒粗飽滿、仁青皮黑、富有光澤。營養豐富而著稱。據測定：蛋白質含量43·55%，脂肪含量18·84%，且含有人體必需的8種胺基酸和多種礦物元素，亞油酸含量也較高，對降低膽固醇、軟化血管起良好作用，人們常作為滋補佳品食用，又是中藥的配料，還可製作優質副食品。平湖縣常年各植面積400公頃以上，銷售全國各地，作為滋補佳品和藥用；出口500噸左右，遠銷日本和東南亞地區，總產量約500噸，現生產地為平湖、上虞等縣。