烏梅甜酒

烏梅甜酒，又叫青梅酒。將酸梅洗乾淨，去掉果蒂，然後涼乾表面水份備用。將酸梅、冰糖先放入空瓶中，然後倒入米酒。封住耐心等待五個月以上，清甜可口而有益的酸梅酒就可以飲用。

原料

配方：脫臭酒精0.9升 烏梅100克 丁香5克 白砂糖550克 白葡萄酒500克 櫻桃葉4克檸檬汁300克 冷開水1升

製作方法

烏梅甜酒

1.先將烏梅挑揀洗乾淨，放入乾淨鍋內，加適量水，置於火上煮沸，改用文火繼續煮，直至煮出濃汁為止，離火冷卻，待用。

2.取乾淨鍋，將糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然後將檸檬汁放入，攪拌均勻，待用。

3.取乾淨容器，將脫臭酒精放入，然後加入櫻桃葉、丁香、攪拌均勻，浸泡2小時，待用。

4.取乾淨容器，將烏梅濃汁放入，然後加入白葡萄酒，攪拌均勻，浸泡1小時後，將櫻桃混合液放入，攪拌均勻，再將檸檬糖液放入，攪拌至混合均勻，最後倒入冷開水，攪拌均勻。

5.靜置後，放入貯存桶內貯存1～2個月，即進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。