烏梅三豆燉豬肺

烏梅三豆燉豬肺是一款美味食譜，原料有豬肺、烏梅、綠豆、黃豆、黑豆、薑片等，喝起來清甜回甘，適合容易感冒，或發熱咳嗽、咽痛，或口感舌燥，津液不足者，尤其適合春季飲用。

材料

烏梅：1粒	黑豆：1小把	綠豆：1小把
黃豆：1小把	薑片：1片	水：1大碗
豬肺：1/4副

菜譜特色

來自沈生湯館歐廷鋒的大廚食譜：春季的天氣最難把握，人很容易感冒。此燉湯酸中帶甜，平淡和養，調和營胃，補中氣，散風邪，平疏泄，治咳嗽，生津液。喝起來清甜回甘，適合容易感冒，或發熱咳嗽、咽痛，或口感舌燥，津液不足者，尤其適合春季飲用。

製作步驟

1、豬肺切塊，和烏梅、綠豆、黃豆、黑豆、薑片一起加入燉盅，加入1大碗適量水，蓋上蓋子。
2、隔水燉2小時，最後加入少許鹽。

小貼士

1.豬肺要先反覆沖水洗淨，將豬肺切成片狀，用手擠，洗去豬肺氣管中的泡沫再汆燙一下。豬肺一定要清洗乾淨，不然煮出來的湯會黑黑的。
2.烏梅不是平時吃的那種蜜餞，在藥材店有售。