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南浦亭
：將肥腸切成2厘米寬的菱形塊，姜切片，炒鍋上火放入水、料酒、薑片、燒沸後將...即可。·匡廬石雞腿匡廬石雞腿造型別致，噴香嫩滑。製作方法：先將炒鍋上火...的糖液，用泡司醮上液在魚盤的一端壘成假山一座。姜切片，蔥切段。再將炒鍋上火...
簡介 交通 住宿 特色菜 風味小吃 -
春酥
一下，左手三指趁勁向上一勾，使藕按成筆架形狀，放盤內。8.炒鍋上火，放...另一隻碗內澆少許麻油。11.炒鍋上火，放熟豬油500克，燒至六成熱，將和好...，入鍋重油，待蝦球呈微黃時，撈出瀝油，裝盤內。12.炒鍋再上火，放熟豬油...
製作材料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 -
拔絲
； 4.準備白糖少許備用。做法：炒鍋上火，加油燒開，將切好的梨粘澱粉後放入...失去拔絲的意義。第二，水炒法：鍋內先放適量水，下入糖上火，受熱糖就溶化...。2、將山楂糕切成小短條，放入棗內，蘸勻麵粉。3、取鍋上火，放入...
拔絲 介紹 製作環節 製作秘訣 菜品介紹 -
南昌特色小吃
、胡椒粉攪打粘性，分成4份，每份包一個鹹蛋黃，即為獅子頭生坯。然後炒鍋上火...。至酥爛出籠，揀去蔥結。炒鍋上火，放入清小燒沸，加入少量油，放入菜心、精鹽、雞精、味素，略炒至熟，出鍋盛於平底湯盤內。炒鍋重上火，將獅子頭的原汗...
飲食習俗 小吃集萃 參考資料 -
春筍[草本植物]
肉絲粗細長短相等的細絲。3. 炒鍋上旺火燒熱，放精製菜油，燒至四成熟，放入肉絲，用鐵勺撥散，待肉絲變色，倒入漏勺上瀝去油。4. 原鍋上火...
營養分析 種植技巧 採挖方式 挑選技巧 食用方法 -
雲龍菜
，控油備用。③炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加蔥、姜、料酒、醬油熗鍋，同時...備用。⑤鹽、味素、醬油、水澱粉調汁備用。⑤炒鍋上火，倒入色拉油...。④炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入蔥、薑絲煽炒幾下，蝦仁、雲龍菜同人鍋中顛炒...
基本簡介 營養價值 藥用價值 注意事項 -
支竹
長的段，鮮蘑洗淨，撒成小塊。2.炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋後撈出待用。 3.炒鍋上火，放油燒熱，下入薑末略炸一下，加入料酒...；黑木耳擇洗乾淨，將大朵撕成小朵，也可在開水中過一下撈出。3、 炒鍋上火...
食物 腐竹質量 腐竹的食譜 腐竹的產地 -
兔肉[肉類]
、小白菜、獺肉同食；補病肝時，不能使用多油、烤炸等上火燥熱的方式進行烹調。兔肉...
兔肉儲存 肉功能 藥用價值 動物形態 名家論述 -
毛竹筍
，花生油放入炒鍋，燒沸去油腥味待用；炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時，放入筍段焐油後，倒入漏勺瀝油；炒鍋復上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用；炒鍋再上火，放入鮮湯、蝦籽燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮乾時...
形態特徵 生長環境 分布範圍 主要價值 栽培技術 -
花膠
籠屜用小火蒸熟後，取出，擺在盤的外圈；⒌炒鍋上火，加熟豬油（50克）燒熱...茸魚肚上；⒍另起炒鍋上火，加熟豬油（約100克）燒熱，將另一半蝦泥擠成...、炒鍋置於火上，加入少許油，加調味，將生菜煸熟盛入盤內。炒鍋重新上火，放少許...
功用 功效 做法 種類 挑選存放
