炒豆餅

炒豆餅

豆餅是大豆(主要是黃豆和黑豆)榨油後的副產品,在各種植物中營養價值最高

基本信息

營養價值

豆餅是大豆(主要是黃豆和黑豆)榨油後的副產品,在各種植物中營養價值最高。一般來講,每千克豆餅的乾物質中消化能均在3000千卡以上,粗蛋白質含量在40%以上,蛋白質的生物學價值高於任何一種餅類飼料。其中的賴氨酸含量達2.5%~3%,比玉米高10倍。

做法

食材

主料

豆餅300g,青椒2個,紅椒1個,蒜苗4根

輔料

油 適量,鹽 適量,蔥姜 適量,香油適量

蒜瓣 2個,醬油15ml,糖 2g

胡椒粉1·5g,香醋 3ml,澱粉 3g

步驟

1.準備好豆餅。

2.青紅椒洗淨切絲,蒜苗洗淨切段備用。

3.取一個小碗倒入生抽,糖,香醋,胡椒粉,鹽,澱粉和少許清水攪拌均勻備用。

4.鍋中油燒熱爆香蔥姜蒜。

5.倒入青紅椒和蒜苗翻炒。

6.再把豆餅倒入翻炒。

7.加入調好的料汁翻炒均勻。

8.淋入香油。

9.翻炒均勻關火。

菜品特色

豆餅--是咱們皖北地方特色食材。
是用綠豆漿加熱而成的一種豆汁小餅,入口綿軟鮮嫩。
最家常的做法就是清炒,清淡鮮美,很好吃的一道素食家常菜。

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