炒芹菜肉片

炒芹菜肉片是一道美食，製作原料主要有淨芹菜，瘦豬肉等。

原料:

淨芹菜1.25公斤，瘦豬肉250克

配料:

植物油150克，醬油50克，精鹽15克，水澱粉65克，蔥、薑末各10克

方法:

1)將芹菜擇洗乾淨，切成小斜段，用開水燙一下撈入涼水盆內過涼，控淨水分待用；豬肉切成小肉片，放入盆內，加入水澱粉25克、精鹽5克拌勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油。
2）將油放入鍋內，熱後下入蔥薑末熗鍋，投入芹菜、肉片翻炒均勻，加入醬油、精鹽炒勻，加水少許，開後，勾芡出鍋即成。