工藝：熟炒
炒木犀肉薇菜的製作材料：
主料：豬肉(肥瘦)100克,薇菜150克
輔料：雞蛋150克,
調料：鹽2克,味素1克,醬油5克,白砂糖3克,胡麻油2克,大蔥5克,姜5克,豬油（煉製）75克
炒木犀肉薇菜的特色：
口味鹹鮮，質地細嫩。
炒木犀肉薇菜的做法：
1.豬肉洗淨切絲；水發薇菜洗淨切3厘米長的段。雞蛋磕在碗內攪散放上蔥末。
2.薇菜用開水氽一下撈出控淨水。
3.勺內放豬油燒熱下入雞蛋液炒熟倒入漏勺內；勺內再放豬油燒熱，用蔥、姜炸鍋，將肉絲煸炒，至變色時加醬油、白糖，添上雞湯100克，下入薇菜，移至小火上燜兩分鐘，下入精鹽、味素顛炒幾下，放入雞蛋液炒勻，淋上花椒油即成。
