炒山藥丸子

我們這邊的特色食品，俗稱山藥丸子，實際是土豆絲裹著面蒸熟的，可以炒著吃，也可以占著釀皮湯吃，不同的吃法有不同的滋味，土豆是我們這邊的特產之一，多吃土豆對身體有很大的好處，降糖降脂、美容養顏、寬腸通便等

簡介

用餐人數：1-2人

材料

主料

2顆土豆

配料

適量豬油

適量鹽

1根香腸

2個雞蛋

適量蔥蒜

適量乾薑、花椒麵

適量醬油

適量辣椒

1碗麵粉

做法

1

土豆搽絲

2

用清水將土豆絲淘洗兩遍

3

盛乾麵一碗倒入土豆絲上

4

把面和土豆絲拌勻，儘量使土豆絲都散開，不要粘連，麵粉可以稍多一些

5

上鍋蒸七八分鐘，具體看土豆絲鋪的薄厚，不能時間過長，否則炒出來就都碎了。蒸熟後用筷子挑散，不要粘連。

6

香腸切粒，蔥白切斜片，蔥葉切末，酸切末

7

雞蛋加少量蔥葉及鹽打勻

8

9

熱鍋冷油，我放的豬油，更香一些

10

油熱倒入雞蛋液，炒熟盛出

11

余油倒入香腸，煎一會，剪到表皮乾點的時候加入蔥白、蒜末，少量乾薑面、花椒麵、醬油，炒出香味。

12

倒入雞蛋、蒸好的土豆絲，加入剩餘的蔥葉

13

愛吃辣椒的可以加些辣椒，我加了炸好的辣椒，加鹽調味，炒勻即可

14

特色小吃上鍋了

注意事項

拌麵粉時可稍微多點，蒸的時間不易過長，炒的時候油可以多點，蒸熟加面的土豆絲比較吃油