炒大蝦拌千里沙司

材料

無頭蝦、番茄沙司、比薩沙司、日本米醋、蚝油、濃口醬油、清酒、花
雕酒、蒜茸辣椒醬、洋蔥末、大蒜末、生薑末、乾紅尖椒、雞精、糖、粉
絲、生菜、玉米粒、生粉、麻油、山椒粉、蔥花

做法

(1)將番茄沙司、比薩沙司、日本米醋、蚝油、濃口醬油、清酒、花雕
酒、蒜茸辣椒醬、洋蔥末、大蒜末、生薑末、乾紅尖椒、雞精和糖
調成千里沙司。
(2)將無頭蝦去殼(留尾)，用清酒、生粉拌一下，再用清水洗淨，沾
上少許生粉，以180℃油溫略炸下。
(3)冬粉用250℃油溫炸後取出，放入墊好生萊的盆中。
(4)將玉米粒放入千里沙司中，煮開並勾芡，再淋少許麻油，放入
炸過的無頭蝦，稍燴一下後裝盆，撒少許山椒粉和蔥花即可。