炊姜薯酵

炊姜薯酵

炊姜薯酵,美食,主要原料有淨姜薯400克,白糖100克,雞蛋1個,吉士粉10克,蔥白10克,白糖粉100克,此美食做法簡單,是一道美味的家常甜品。

炊姜薯酵炊姜薯酵
炊姜薯酵

主料

淨姜薯400克,白糖100克,雞蛋1個,吉士粉10克,蔥白10克,白糖粉100克,白芝麻10克,生油10克,錫箔碗1個。

做法

1、將姜薯洗淨,晾乾水分,用切成小片。然後放入萬能食品攪拌機內,先把姜薯攪碎,再加入白糖,再攪拌,攪拌至姜薯成泥,並且白糖全部溶化時,再加入雞蛋白,繼續攪拌至姜薯泥成發酵狀。2、在錫箔碗內抹上生油,將已攪拌好的姜薯泥倒入,剩下十分之一留用。再將剩下的十分之一姜薯泥用小碗盛著,加入吉士粉,用筷子攪拌均勻,然後用一張三角牛皮紙折成漏斗狀,並把吉士姜薯泥倒入,用手擠入錫箔碗內的姜薯泥面上(可擠成各種花紋,花紋隨意),再用牙籤劃幾劃也成為花紋。放入蒸籠炊15分鐘即熟。3、把蔥白洗淨,用刀切成細蔥珠,再將炒鼎洗淨,放入生油,再放入蔥珠,煎至金黃色有香味,盛起待用。再把白芝麻炒香,同蔥珠油、白糖粉攪拌均勻,用小碟盛著待用。把已蒸熟的姜薯酵用刀切成每片厚約1.2厘米、寬約4厘米、長約6厘米,擺砌在餐盤間,盤邊彩花拼盤,上席時跟上糖粉,便於嗜好甜味的客人沾配,別具風味。

特點

鬆軟清香,甜淡適口。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們