物種簡介
灰星鯊，又名白布鯊、灰鯊、灰皮鯊、鮫魚等。軟骨魚綱、真鯊目、皺唇鯊科動物。胎生，每胎10餘尾。我國的黃海、東海、南海均有分布，黃海北部較稀少。常用延繩釣漁具釣捕，底拖網漁具有時可兼捕。肉質細嫩，可食用。肝可提取魚肝油，皮可製革，軟骨可藥用。
形態特徵
體延長呈亞圓筒形，一般體長約1米、頭平扁、中長；尾細長、尾椎軸上翹、眼橢圓形、吻尖且長，口小，呈三角形，上唇褶粗大，下唇褶細長、牙細小而多，鋪石狀排列。體背面灰褐色，無白色斑點，腹面白色、背鰭2個、分離，無硬棘，第1背鰭較大，後位，起點與胸鰭里角相對或稍後、各鰭呈淺灰褐色。體細而延長。頭子扁，中長，頭寬比頭高為大，頭長約為全長的1／5。尾細長，比頭和軀幹約長1.2倍，尾基上下方無凹窪。吻中長，背視近三角形，前緣鈍尖，側視尖突。眼橢圓形，前端圓，後端尖；瞬褶平橫外露，外側有1深溝，距第一鰓孔比距吻端為近，眼徑比鼻孔長約大1.5倍。鼻孔寬大，距口端比距吻端為近；鼻間隔中寬，比鼻孔長約大1.4倍；前鼻瓣中部具一舌狀突起，出水孔半露，後鼻瓣後部無半環狀薄膜。口頗小，三角形，兩側斜行，前端圓鈍，口寬比口前吻長為短，小於鼻孔外側之間的距離，口長約等於口寬的3／5；下頜稍短，口閉時上頜齒全露，下頜齒只在縫合處露出；上唇褶粗大而短，約等於上頜長的2／9，下唇褶細而較長，約等於下頜長的1／3。齒細小而多，鋪石狀排列，多行在使用，上下頜各列成1齒帶，齒平扁圓凸，斜方形。噴水孔小，橫橢圓形，兩端尖，位於眼角後下方。鰓孔5個，狹小，第三鰓孔寬約與眼徑相等，中間3個較寬，最後1個最小，最後2個位於胸鰭基底上方。盾鱗具3縱嵴，1~3棘突。
背鰭2個；第一背鰭頗大，較後位，距腹鰭比距胸鰭近許多；起點幾對著或稍後於胸鰭里角，距吻端與距第二背鰭約相等，或距吻端較近；上角圓鈍，後緣凹人，下角延長尖突，幾達腹鰭起點上方。第二背鰭稍小；起點前於臀鰭起點，距尾基與距第一背鰭幾相等；上角圓鈍，後緣深凹，下角延長尖突。尾鰭頗短狹，約等於全長的1／5。尾椎軸稍上翹，上葉頗發達，下葉前部稍突出，中部低平而短，中部與後部間有一缺刻，後部小三角形突出，與上葉連線，尾端鈍尖，後緣斜直。臀鰭小，起點約與第二背鰭基底後的1／3處相對，後緣深凹，里角延長尖突。腹鰭比第二背鰭稍小，位於背鰭間隔前半部下方，起點與第一背鰭下角後端相對或稍後，後緣斜直微凹，里角鈍尖微突；鰭腳平扁延長，後端鈍尖。胸鰭中大，外角鈍尖，後緣凹人，里角鈍圓，鰭端伸達或越過第一背鰭起點下方。體側面灰褐色，腹面白色；各鰭紫褐色，後緣較淺淡，體無白色斑點。
產地及產期
本魚分布於西北太平洋區，包括日本南部和韓國釜山和木浦等海區以及中國南海、東海、黃海、台灣等海域。
生態
本魚棲息在礁岩或沙泥區，肉食性，以魚類、甲殼動物或軟體動物等為食，卵生。胎生，子宮分隔成多室，胚胎各居一室，每胎10餘尾。
經濟利用
食用魚，味甚美，紅燒或加工成沙魚煙。
藥用價值
營養介紹
灰星鯊營養豐富。據現代營養科學研究分析，在每100克的灰星鯊中，富含蛋白質22.5克，脂肪1.4克，糖類3.7克，熱量489.5千焦，鈣250毫克，磷548毫克，鐵1.6毫克，維生素B2為0.05毫克，煙酸2.9毫克等營養成分。此外，灰星鯊含有膽酸、中磺膽酸和膽色素鈣鹽，腦和卵巢含有豐富的磷脂（腦磷脂、卵磷脂）及膽固醇，皮含有大量的膠體蛋白、黏液脂及脂肪，脊髓（新鮮的）含有豐富的膽固醇等成分。
灰星鯊的做法—食療
性味功能
灰星鯊魚肝：味淡、性溫，具有滋補明目之功效和健脾補中的作用。主要用於治療缺乏維生素A而引起的結膜乾燥症、夜盲、生殖力減低和因缺乏維生素D而引起的軟骨病、佝僂病及其他因缺乏鈣質所引起的各種疾病，也可以作為肺結核病人及身體虛弱者服用。
灰星鯊魚肉：具有滋補強壯之功效，手術患者常食之，能促進傷口癒合。
灰星鯊魚胎：味甘、性平，具有止瀉、止痛之功效，適合用於小兒腹瀉、婦女痛經等病症。
灰星鯊魚膽：苦、性寒，具有清熱解毒之功效，適合用於治療喉閉等病症。灰星鯊魚皮：具有解諸毒之功效，主治食魚中毒、食魚成積不消等病症。
灰星鯊魚鰭：味甘、鹹，性平，具有益氣開胃、消痰、補虛之功效，適合用於治療氣虛、血虛、胃虛、肺虛等病症。
食療做法
1.促進傷口癒合：鮮灰星鯊魚肉250克，加少量醋，炒熟服。每日1次，連用7日。
2.小兒腹瀉：鮮灰星鯊魚胎燉熟服，每次0.5-1隻，每日服2次。
3.痛經：鮮灰星鯊魚肝燉服之。
4.慢性痢疾：鮮灰星鯊魚胎，清水洗淨，曬乾，煮食，每日1-2次。
5.皮膚濃瘡：鮮灰星鯊魚胎1-2隻，水燉熟食用。
相關藥物
【藥名】：灰星鯊
【來源】：為皺唇鯊科動物灰星鯊的肉。
【功效】：健脾益氣、托毒生肌。
【主治】：用於脾虛氣虛、氣血不足所致之癰疽不潰，或潰久不斂。
【性味歸經】：甘，溫。入脾經。
【用法用量】：內服：煎湯，50一100克。
【別名】：灰皮鯊、灰鯊、白布鯊、鯊魚、鮫魚(《中國藥用動物志》)
【動植物資源分布】：分布於我國黃海、東海、南海。
【藥材的採收與儲藏】：藥用灰星鯊之肉，捕捉後，去皮和內臟，將肉洗淨切塊入藥。
【考證】：始載於《中國藥用動物志》。
