簡介
灰分一定是某種物質中的固體部分而非氣體或液體部分，做為該物質中無機物含量的標示。灰分檢測旨在測量物質中灰分的含量，比如在食品科學中，食品可被檢測總灰分（或粗灰分）、水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分、酸不溶性灰分。
灰分簡介
在高溫灼燒時，食品發生一系列物理和化學變化，最後有機成分揮發逸散，而無機成分（主要是無機鹽和氧化物）則殘留下來，這些殘留物稱為灰分。它標示食品中無機成分總量的一項指標。
我們通常所說的灰分是指總灰分（即粗灰分）包含以下三類灰分：
1. 水溶性灰分：可溶性的鉀、鈉、鈣等的氧化物和鹽類的量；
2. 水不溶性灰分：污染的泥沙和鐵、鋁、鎂等氧化物及鹼土金屬的鹼式磷酸鹽；
3. 酸不溶性灰分：污染的泥沙和食品中原來存在的微量氧化矽等物質。
為各種礦物元素的氧化物。主要元素有Ca、Mg、K、Na、Si、P、S、Fe、Al、I等，此外，尚有微量元素，總數不少於60餘種。進行植物灰分分析，可知其植體內含有哪些無機營養元素。泥炭灰分，即泥炭中所含的礦物質，以其占泥炭中固相物質的百分比表示。泥炭中的礦物質大部分由風和水帶來，少部分來自植物殘體。前者稱為外在灰分，後者稱為內在灰分（純灰分），二者合稱總灰分。中國泥炭的總灰分含量較高，為30～50%，其中，純灰分含量僅占6～15%左右，視外在灰分和造炭植物的種類不同而略有變化。灰分的主要成分中以矽含量最高。若泥炭中含鈣、鐵、鋁較多，則利用價值較大。
煤灰分檢測
煤灰分是指煤在規定條件下完全燃燒後剩下來的殘渣。這些殘渣絕大部分來自煤中的礦物質。煤中礦物質來源主要有三種：
•原生礦物質--生成煤植物中所含的無機元素
•次生礦物質--煤形成過程中混入的或與煤伴生的礦物質
•外來礦物質--煤炭開採和加工處理中混入的礦物質
煤灰分檢測是煤工業分析的重要內容之一，灰分含量是判斷煤品質的重要指標。
煤灰分檢測方法
緩慢灰化法
緩慢灰化法（仲裁法）：灰皿——新灰皿灼燒至質量恆定，存放在乾燥器中；稱樣——分析煤樣（1±0.1)g，稱準到0.0002g，均勻地攤平在灰皿中，使其每平方厘米的質量不超過0.15g；灰化——將灰皿送入<100℃的馬弗爐恆溫區中，爐門留有15mm左右的縫隙，緩慢升溫至500 ℃（30min以上），保持30min，繼續升溫到（815±10） ℃，灼燒1h；冷卻——取出灰皿，放在耐熱瓷板或石棉板上，在空氣中冷卻5min左右，移入乾燥器中冷卻至室溫（約20min）；稱量；檢查性灼燒，時間每次20min，溫度815±10℃，終止條件為連續兩次灼燒後的質量變化不超過0.0001g，灰分<15 %時，不必進行檢查性灼燒；結果計算：以最後一次灼燒後的質量為計算依據。
馬弗爐法
馬弗爐法：升溫——馬弗爐加熱到850 ℃；灰皿——新灰皿要灼燒至質量恆定，灰皿放在乾燥器中；稱樣——分析煤樣（1±0.1)g；稱準到0.0002g，均勻地攤平在灰皿中，使其每平方厘米的質量不超過0.15g；灰化——灰皿緩慢推入馬弗爐，先使第一排灰皿中的煤樣灰化，待（5～10）min後煤樣不在冒煙，以不大於2cm/min的速度把其餘各排灰皿順序推入熾熱部分（若煤樣著火發生爆燃，試驗應作廢）；灼燒——關上爐門並留有15mm左右的縫隙，灼燒40min；冷卻——取出灰皿，放在耐熱瓷板或石棉板上，在空氣中冷卻5min左右，移入乾燥器中冷卻至室溫（約20min ）；稱量；檢查性灼燒——同緩慢灰化法。
結果計算：A=m/m×100%
•Aad——空氣乾燥基灰分的質量分數，%
•m——稱取的一般分析試驗煤樣的質量，單位為克（g）
•m1——灼燒後殘留物的質量，單位為克（g）
