火腿雞茸玉米湯

2. 3. 雞茸玉米

　做法： 1. 雞胸肉洗淨，先切片、再切粒，剁成肉末，裝碗，下1/2湯匙油、1/2湯匙澱粉、1隻雞蛋清和少許鹽拌勻，醃好；
2. 金華火腿洗淨，切薄片；
3. 將3碗水倒入沙煲燒開，放入玉米粒（連湯水）和火腿煮沸，滾10分鐘，將醃好的雞茸倒入，按一個方向攪動，煮至熟，下鹽調味即可品嘗。
功效：健脾開胃，強壯身體。
●美食科學堂
雞茸玉米
搭出營養好美味
雞肉比起豬肉、牛肉等肉類，明顯具有低脂低熱的特點，肉質也更爽口香嫩，而雞胸肉更是整隻雞熱量和脂肪含量最低的部位，用它來搭配鮮嫩多汁的甜玉米，營養美味兩全，是現代人追求的健康飲食的典範之一。
雞肉和玉米不僅可做湯，稍加變化，還能“變身”出其他佳肴：