火腿腸雞蛋炒毛豆

火腿腸雞蛋炒毛豆，一道美食，其食材有毛豆、雞蛋、火腿腸、油、鹽和味素。製作簡單，口感好的一道家常菜。

簡介

菜品口味：原味
主要工藝：炒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 平底鍋 不粘鍋

營養分析

1. 如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量
3. 毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇
4. 毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降
5. 毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆

食材明細

毛豆 300克
雞蛋 100克
火腿腸 2根
油 適量
鹽 適量
味素 適量

做法

1.毛豆去殼備用2
2.火腿腸切小段3
3.雞蛋打散、打勻。4
4.鍋中加水，放入少許鹽、油、將毛豆下鍋氽水至8分熟撈出。5
5.鍋中大火加熱油，等到油微微冒煙時，下蛋液攤開。6
6.將凝結的雞蛋，用鏟子儘可能地搗成小塊。7
7.放入毛豆、火腿腸翻炒3分鐘。8
8.放入鹽翻炒片刻。9
9.最後加入味素拌均勻即可