火腿腸花菜

花菜 火腿腸 雞精

食材明細

花菜 250g

火腿腸 一根

鹽 適量

雞精 少許

營養價值

花菜可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。

做法

花菜掰好洗淨備用，火腿腸切斜片。

熱鍋下油。

下花菜，清炒，加鹽，我喜歡早點放鹽，因為我們不缺碘，不擔心碘揮發，早點放也能讓菜比較入味。

加點水，放入火腿腸片，不用翻炒，蓋蓋子，等花菜熟了再加點雞精調味即可。