火腿腸炒小白菜

小白菜切段，火腿腸切圓片，切蒜片，熱油，先爆蒜片，隨後放火腿腸，稍翻炒下，放進小白菜，加少許糖。

主料

150g小白菜

100g火腿腸

配料

適量油

適量鹽

適量糖

營養分析

1. 提供營養、強身健體：小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。

2. 保持血管彈性：小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3. 潤澤皮膚、延緩衰老：小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

4. 防癌抗癌：小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

製作步驟

1 小白菜，火腿腸

2 小白菜切段，火腿腸切圓片，切蒜片

3 熱油，先爆蒜片，隨後放火腿腸，稍翻炒下

4 放進小白菜，加少許糖

5 白菜變翠綠，再加鹽少許，出鍋裝盤