火腿炒圓白菜

■圓白菜500克 ■火腿100克 1、將圓白菜洗淨撕成小片，瀝乾待用；火腿切成片。

■圓白菜500克
■火腿100克
■鹽、糖、紹酒、蔥絲、薑絲、花椒油、味素適量。
1、將圓白菜洗淨撕成小片，瀝乾待用；火腿切成片。
2、炒鍋置旺火上，加油燒熱，先放火腿片煸一下，加入蔥絲、薑絲，再烹入紹酒，然後加入圓白菜、鹽、糖，炒至圓白菜斷生，淋入花椒油、味素，翻炒均勻即可。
★:煸火腿時最好將火調小一些，以免炒糊；也可以用香腸、臘肉等代替火腿，另具風味；沒有花椒油也可放香油，總之，家常菜，跟著感覺走。