簡介
菜品口味:麻辣
主要工藝:爆
所需時間:一小時
製作難度:簡單
所用廚具:炒鍋
主要功效
豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調出各種美食。
食材明細
豬肚 200g
大蔥 100g
乾辣椒 50g
花椒 20g
老薑 10g
大蒜 10g
菜油 50g
鹽 5g
做法
1.豬肚洗淨,水煮30分鐘後,洗淨切片。
2.大蔥洗淨,切段。
3.鍋燒熱後,下辣椒、花椒、老薑、大蒜炒出香味,下肚片。
4.爆炒2分鐘後,下蔥段,加鹽,翻炒後關火。
5.火爆肚片上桌
小貼士
1.洗豬肚要用鹽、醋、料酒、蔥葉、澱粉反覆搓洗,才能洗乾淨。
2.煮豬肚的時間可根據自己喜愛調整,時間短口感稍脆,時間長肉質稍軟。