火爆肚片

火爆肚片

火爆肚片是一道麻辣名菜,為世人所喜愛。

簡介

菜品口味:麻辣

主要工藝:爆

所需時間:一小時

製作難度:簡單

所用廚具:炒鍋

主要功效

豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調出各種美食。

食材明細

豬肚 200g

大蔥 100g

乾辣椒 50g

花椒 20g

老薑 10g

大蒜 10g

菜油 50g

鹽 5g

做法

1.豬肚洗淨,水煮30分鐘後,洗淨切片。

2.大蔥洗淨,切段。

3.鍋燒熱後,下辣椒、花椒、老薑、大蒜炒出香味,下肚片。

4.爆炒2分鐘後,下蔥段,加鹽,翻炒後關火。

5.火爆肚片上桌

小貼士

1.洗豬肚要用鹽、醋、料酒、蔥葉、澱粉反覆搓洗,才能洗乾淨。

2.煮豬肚的時間可根據自己喜愛調整,時間短口感稍脆,時間長肉質稍軟。

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