歷史來源
灞橋櫻桃歷史悠久。相傳，漢高祖劉邦打獵時，循著白鹿的足跡來到西張坡上，發現了這嬌艷欲滴、馥郁甜香的果實。如今，200多年前清代的櫻桃樹仍枝繁葉茂，果實纍纍。
基本介紹
灞橋櫻桃顆粒飽滿，果型碩大，果實呈腎形或寬心臟形，色澤艷麗有光澤，多數品種為鮮紅色或紫紅色，少數為淺黃色，果肉質地細膩、汁多、口感酸甜、味濃有香氣、營養豐富，含有鐵、維生素A、B、C及鈣、磷等礦物元素，具有較高的食用和藥用價值，適口性強。此果成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌。
地理環境
灞橋區地處陝西關中盆地中部，系西安市轄區之一。從東向西，從南向北成階梯狀傾斜，原面呈舒緩狀起伏。境內最低海拔358.3米，最高海拔1240.7米，相對高差882.4米。全年日照時數2200小時以上，屬暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候，春、夏、秋、冬四季分明，冷、暖、乾、濕變化明顯，非常適宜櫻桃的生長。經濟效益
在灞橋區委、區政府的政策和資金扶持下，洪慶山、霸陵原、白鹿原上已經形成了3萬畝的櫻桃生產基地，掛果面積約為1000畝，成為西北最大的萬畝櫻桃種植基地。每到春季，紅燈、大紫、黃玉、拉賓斯、先鋒等20多個品種的櫻桃漫山遍野，年產量達到5000噸，產品不僅銷往北京、上海、廣東、新疆等地，還走出國門，遠銷日本、韓國等國家，每年為村民帶回收益5000多萬元。地理標誌保護
國家質檢總局發布公告，批准陝西省灞橋櫻桃為地理標誌保護產品。產地範圍
為陝西省西安市灞橋區、狄寨、席王、洪慶3個街道辦事處現轄行政區域。專用標誌使用
灞橋櫻桃產地範圍內的生產者，可向陝西省西安市灞橋區質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經陝西省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。灞橋櫻桃的法定檢測機構由陝西省質量技術監督局負責指定。質量技術要求
一、立地條件土壤質地為砂壤土或黃墡土，土層厚度≥50厘米，土壤pH值為7至8，有機質含量≥1.2%。
二、栽培管理
1．品種：早大果、美早、紅燈、先鋒、岱紅、拉賓斯。
2．苗木繁育：採用矮化砧木或喬化砧木嫁接繁殖。
3．栽植密度：矮化砧木每公頃≤1250株，半矮化砧木每公頃≤999株，喬化砧木每公頃≤500株。
4．肥水管理：以有機肥為主，每公頃施腐熟有機肥不少於30噸。
5．整形修剪：整形修剪原則是夏剪為主、冬夏剪相結合，保持合理樹形以及各類枝條的長勢級差，確保樹體內部、株間、行間通風透光。
6．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
三、果實採收
| 品種 | 採收時期 | 指標 |
| 早大果 | 5月上旬至5月中旬 | 果面鮮紅至濃紅色 |
| 美早 | 5月上旬 | 果面鮮紅色 |
| 紅燈 | 5月上中旬 | 果皮鮮紅色 |
| 先鋒 | 5月中旬 | 果面紫紅色 |
| 岱紅 | 5月中旬 | 果皮鮮紅色 |
| 拉賓斯 | 5月中下旬 | 果面紫紅色 |
1．感官特色：果個大，果形端正，果面色澤鮮艷，果肉細嫩多汁、風味濃郁、酸甜適度，果實硬度適中。
2．理化指標：
| 品種 | 可溶性固形（%） | 單果重（克） | 總酸量（可滴定酸）（%） |
| 早大果 | ≥15 | ≥9.5 | ≤0.8 |
| 美早 | ≥16 | ≥8.0 | |
| 紅燈 | ≥17 | ≥9.5 | |
| 先鋒 | ≥16 | ≥8.0 | |
| 岱紅 | ≥17 | ≥9.5 | |
| 拉賓斯 | ≥17 | ≥8.0 |
3．安全及其他質量技術要求： 產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
