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酒麴是多種微生物的複合體,是釀酒發酵的原動力,要釀酒必然先制曲,制曲就是擴大培養微生物的過程,曲的好壞直接影響著酒的質量和產量,故要出好酒必先有好曲,瀘州老窖精製二曲就得益於“久香”曲藥的精妙,並嚴格恪守傳統工藝精心釀造。“久香”曲藥取材精良,以古法制曲,600餘年來源遠流長,多年傳誦雅稱“久香”,成為中國原產地域保護產品。
瀘州老窖精製二曲秉承瀘州老窖百年濃香精髓技藝,以高粱為制酒原料,優質小麥配製中高溫大曲,在黃泥老窖中固態發酵。採用混蒸混燒法,量質摘酒,分級貯存,精心勾兌而成。
瀘州老窖精製二曲是瀘州老窖品牌系列產品,位居“瀘州老窖”核心品牌之列。瀘州老窖早在1952年按國家質量認證標準,劃分為特曲、頭曲、二曲、三曲等幾大系列。 瀘州老窖精製二曲有07版和08版兩種。
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酒麴是多種微生物的複合體,是釀酒發酵的原動力,要釀酒必然先制曲,制曲就是擴大培養微生物的過程,曲的好壞直接影響著酒的質量和產量,故要出好酒必先有好曲,瀘州老窖精製二曲就得益於“久香”曲藥的精妙,並嚴格恪守傳統工藝精心釀造。“久香”曲藥取材精良,以古法制曲,600餘年來源遠流長,多年傳誦雅稱“久香”,成為中國原產地域保護產品。
瀘州老窖精製二曲秉承瀘州老窖百年濃香精髓技藝,以高粱為制酒原料,優質小麥配製中高溫大曲,在黃泥老窖中固態發酵。採用混蒸混燒法,量質摘酒,分級貯存,精心勾兌而成。