簡介
瀘州北部為準南亞熱帶季風濕潤氣候，南部山區氣候有中亞熱帶、北亞熱帶、南溫帶和北溫帶氣候之分，具有山區立體氣候的特點。瀘州土地肥沃，物產富庶。具有春榮夏艷秋實冬秀的江南特色，竹木資源及其豐富，得天獨厚的自然條件為農、林、牧、副、漁業提供良好的條件，成為四川省的糧、豬、林、煙、果、中藥材等產品的重要生產基地。
瀘州油紙傘
瀘州油紙傘—國家級非物質性文化遺產瀘州市位於四川盆地向雲貴高原過度帶，雨水充足，竹木資源豐富，具有400多年的油紙傘生產製作歷史，瀘州分水油紙傘製作工藝於2008年被評為“國家級非物質性文化遺產”，被專家譽為“中國民間傘藝的活化石”，中央電視台曾專題採訪報導。 據了解，之所以選定瀘州油紙傘製作工藝作為國家級非物質文化遺產的主要原因是三個：一、瀘州油紙傘是全國油紙傘製作行業中歷史最悠久的，文化底蘊厚重，具有極強的歷史文化性，是極具中國特色的民間工藝品、仿古工藝品；二、瀘州油紙傘完全保持幾百年的傳統製作手工藝製作方式，是真正的“中國傘工藝的活化石”，具有較高的收藏價值與傳承性；三、瀘州油紙傘製作工藝特殊，生產的油紙傘真正具有雨具功能的，把美觀與實用功能有機結合在一起。
瀘州桂圓
瀘洲桂圓瀘州桂圓，在國內頗有名氣，是我國5大名水果之一，屬高檔、暢銷土特產品。市中區、瀘縣為主產區。瀘州桂圓以肉厚鮮嫩、色澤晶瑩、果汁香甜、風味雋美，富含糖份和多種維生素而享有盛譽。其細、嫩、香、甜諸品質，均賽過福建、兩廣所產桂圓。桂圓可鮮吃、制果乾、果脯、罐頭。圓肉營養，藥用價值高，具有補心、益智、養血、安神等功效，是常用中藥之一。目前，瀘洲有桂圓樹13萬多株。
瀘州白糕
瀘州白糕，以風味小吃著稱的瀘州白糕，始產於1920年代的“三義園”白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特點聞名巴蜀，成為一種老少皆宜的早點佳品，有的還在筵席上作“過中”點心。白糕之名，久盛不衰。瀘州白糕選用上等大米、白糖、桂花糖、豬油為原料，用提糖方法精製而成，故全稱桂花豬油提糖白糕。瀘州白糕以其“美、嫩、香、甜、口口”等特點聞名全川。剛出籠的白糕，潔白滋潤，香氣襲人，誘人食慾。
瀘洲豬兒粑
瀘洲豬兒粑瀘洲豬兒粑選料考究，製作精細，質量優良，以其糍和而味香糯軟而不粘牙的獨特風格，成為瀘洲名小吃之一。瀘洲豬兒粑分鹹餡、甜餡兩種。鹹餡以鮮豬肉、冬筍、香蔥、味素、精鹽等為原料；甜餡以白糖、化邊油、桔紅、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等為原料。包餡的原料，則用八成上熟糯米、二成飯米磨漿吊乾後的粉子。剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤，仿佛是煮熟的小豬，故而得名。
瀘州黃粑
瀘州黃粑是瀘州具有數百年歷史的傳統小吃，它源於農村、城市家庭製作形成，選用紅糖、白糖、糯米、大米、天然植物黃粑葉精工製作，是大眾喜愛的食品。色澤金黃、香氣濃郁、味甜糍和。其獨到之處在於包料選擇的是良姜葉，黃粑的香味正是來自良姜葉內所含的芳香油。
古藺麻辣雞
古藺麻辣雞古藺麻辣雞是四川省瀘州古藺人祖祖輩輩研究出來的一種滷製小吃，以鮮、香、麻、辣、著稱。這道菜先要以多種中草藥熬制的香料將雞煮熟,要求是內面雞肉脫骨,但外表形狀不變,成金黃色.在食用時,剁成小塊,並拌以特製的以麻、辣為主的佐料，一般吃時都是首伴入佐料，隔一、兩個小時，等味已經充分融入雞肉時，就可以上桌食用了。這道菜尤其是以下白酒，特別是醬香型白酒（如茅台、郎酒）為最佳。其特點是選料嚴格，工藝考究，香氣撲鼻，肉質細嫩，皮脆脫骨，鹹淡適宜，麻辣得當，凡品嘗者均讚不絕口。
合江荔枝
合江荔枝合江荔枝是瀘洲的特產。據考證，合江荔枝的栽培歷史近2000年。《鶴林玉露》上說：“唐明皇時，一騎紅塵妃子笑，謂瀘戎產也。”記載說明：唐代京中也能見到瀘洲荔枝，唐明皇和楊貴妃吃的也是合江荔枝。合江荔枝與嶺南荔枝同期開花，卻因晚熟兩月而果優。合江晚熟荔枝，以其皮薄色艷、個大核小、肉厚汁豐、晶瑩透明、甜酸爽口、清香馥郁、細嫩化渣的獨特風味享譽古今，名揚海內外。現瀘洲荔枝除有本地品種外，還有從廣東引進栽培的“大紅袍”、“糯米糍”、“楠木葉”、“妃子笑”等12個優良品種。合江荔枝，色香俱佳，個大核小，果肉脆嫩，汁多味美，細嫩化渣，甜酸適度。
兩河桃片
兩河桃片為瀘州傳統名食之一，迄今已有百餘年歷史。兩河桃片始產於清光緒年間，由糕餅師羅承安用優質糯米、核桃仁、蜜桂花、豬板油等主要原料，反覆實踐精製而成。兩河桃片以其組織細膩如膚，柔綿俐片，甜度適當，清香可口，卷得攏，撕得開，點得燃得獨特風格。
