濟南全聚德

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楊全仁——全聚德創始人、第一任掌柜。楊全仁(1822-1890)本名壽山,字全仁,是全聚德烤鴨店的創始人,河北冀縣楊家寨人。初到北京時在前門肉市街做生雞鴨買賣,生意越做越紅火,也有了一些積蓄。1864年,他盤下了肉市街一家瀕臨倒閉的乾果店,立新字號為“全聚德”,開始經營烤鴨子和烤爐肉。在他的苦心經營下,全聚德一天天發展,由一個普通的烤爐鋪發展成為一個以掛爐烤鴨為特色、兼有各式炒菜的名副其實的餐館,為全聚德烤鴨名揚海內外奠定了堅實的基礎。

品味全聚德

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領導致辭

濟南天馳有限公司下設全聚德烤鴨店,天津雷佳科技有限公司,天津寶龍科技有限公司,娛樂等.公司員工2000多人.

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濟南全聚德自98年9月18日開業8年來,在各級領導的關心支持下,在酒店全體員工的共同努力下,經過艱辛的創業,辛勤的耕耘,不懈的努力,執著的追求,一步一個腳印地走到今天,使我們在經營上日臻成熟,管理上更加規範,服務上不斷完善,取得了良好的經濟效益和社會效益.8年來,全聚德承蒙社會各界朋友的關照和厚愛,得到各方同仁的廣泛支持,為我們營造了良好的經營氛圍.在此,我代表全聚德烤鴨店全體員工向你們表示衷心地感謝!

全聚德烤鴨店,自開業伊始,就以"全而無缺,聚而不散,仁德至上"為服務宗旨,充分發揮全聚德百年老字號的品牌優勢,以烤鴨為龍頭,振興魯菜為己任,不斷完善內部機制,積極開拓外部市場,堅持走探索創新,尋求發展的路子,使烤鴨店在市場上站穩了腳跟,逐漸形成了自己的風格和特色,雖然我們也曾遭受到意想不到的困難和挫折,但在全體員工的共同努力和拼搏下,我們最終還是克服了困難,迎來了曙光.

開業至今,全聚德人秉承顧客至上,以人為本的經營理念,致力於將濟南全聚德發展為追求卓越現代化餐飲集團.我們始終抱定了一個服務,管理創新理念,讓全聚德成為泉城人民生活中的朋友,讓全聚德成為酒店同仁的堅強夥伴,讓全聚德成為全體員工生命中的事業.

回眸8年來所走過的歷程,我們無怨無悔,展望未來,我們充滿希望,在新的征程中我們團結一心,奮力拚搏,以嶄新的面貌去迎接我們美好的明天.

特色菜品

“全聚德”是我國著名的老字號,始建於1864年(清同治三年)。經過一百多年的不斷發展與創新,形成了以全聚德烤鴨為代表、集全鴨席及400多道特色名菜於一體的全聚德菜系。全聚德烤鴨及其獨具特色的飲食文化,已成為中華飲食文化的重要組成部分,享譽海內外。

為了不斷使全聚德飲食文化發揚光大,現從全聚德400多道菜品中精選出具有代表性的23個特色菜品,通過量化定標、並由國家食品營養專業研究機構測定營養成份,確定為首批全聚德特色菜品。這些菜品色香味俱佳,營養比例合理,實屬全聚德菜餚中的精粹,從中您可以享受和領略到全聚德飲食文化的博大精深。

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全聚德精神

一爐百年的火,鑄成了“全聚德”。天下第一樓,美名遍中國。

“全聚德”閃光的金匾,歷經百年滄桑,講述著古老的故事,記錄著幾代人的艱辛與成果。

迎接新的世紀,譜寫新的篇章。新一代全聚德人“繼承和弘揚民族優秀飲食文化成果,以繁榮和發展中華飲食為己任”。充分發揮老字號的品牌優勢,立足北京,面向全國,走向世界。努力實現集團化體制、連鎖化經營、現代化管理的目標,在邁向二十一世紀的征途中,記錄下新一代全聚德人的創新與開拓。

“不到萬里長城非好漢,不吃全聚德烤鴨真遺憾”。這發自國內外五洲賓朋內心的讚美,使“全聚德”同中國的長城一樣,成為中華民族的又一象徵。二百多個國家和地區的元首、政要都曾光臨“全聚德”。百餘年來,“全聚德”總濟天下同仁,高朋滿座,勝友如雲。“全聚德”不僅僅是在做生意,他還在傳播中華民族的飲食文化、稱為促進中外友誼、交流與合作的紐帶和橋樑。

“全聚時刻當然在全聚德”。這表達了顧客對“全聚德”的企盼。一把飄香的木柴點燃了甜美的生活。朋友在這裡相聚,親人在這裡歡樂,全聚德人捧出了清香,捧出了愛,情比爐火熱。

“全而無缺、聚而不散、仁德至上”。百年的爐火,錘鍊出不滅的企業精神,傳導著“全聚德”不畏艱難、全力以赴、奮力拚搏、謀求發展壯大的宏圖偉志;體現著“全聚德”同心協力、鍥而不捨、聚心、聚志、聚力、追求事業發展和永遠奮進的頑強精神;象徵著“全聚德”圓滿、團圓、仁義、恭謙的道德觀念和以德為先、誠信為本,熱情、周到為各方賓客服務的經營理念。

每一個全聚德人都要象愛護自己的眼睛那樣,珍惜“全聚德”的信譽。“全聚德”興,則我興我容,“全聚德”衰,則我窮我恥;情系“全聚德”,命系“全聚德”。全體全聚德人要風雨同舟,榮辱與共,攜手並進,堅定不移地把“全聚德”事業推向新的發展階段。讓“全聚德”的金匾,在下個世紀,更加燦爛奪目。

“全聚德”既古老,“全聚德”有年輕。“全聚德”正是在古老與年輕、傳統與現代的融合與交替之間,開拓進取,不斷進步。願古老的“全聚德”永葆青春,願年輕的“全聚德”生機勃勃,走向一個又一個新的輝煌!

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