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潮州小食
燉牛肉的，有賣甜湯綠豆爽的，有賣粿條湯的……品種多得數也數不清。當時在湘子...粿、菜頭粿……這些潮州傳統小食，經常是潮菜筵席上見到的美點。如果一桌地道...，比如都要用到炸、炒、蒸、煎等烹調方法，都要用到勾芡、調味等技藝。因此...
簡介 概況 形成 發展 繁榮 -
廬陵菜
入菜是新乾地方的一大特色，是吉安菜里獨特的桔味味型的代表。此外，炒桔絲...等將肉熏至油出、色澤金黃，常見的吃法是切片以酸辣椒蘿蔔等和水酒炒。永豐霉...挑豆漿皮晾乾後形成黃色管子狀，可長時間保存，隨時取用，可煮燉炒燴做菜...
吉安特色菜餚 吉安特產美食 吉安傳統小吃 吉安飲食習俗 -
粵式乾炒牛河
粵式乾炒牛河，色澤油潤亮澤、牛肉滑嫩焦香、粿條爽滑筋道、入口鮮香味美、配料多樣豐富。盤中乾爽無汁。不但土生土長的廣州人熱愛它，吃過的遊客也對它念念不忘。...
材料介紹 用料 基本做法 烹飪技巧 -
永豐菜
ai（ngot）是加水中火煮熟，比如小焥毛豆（毛豆和牛肉一起炒焥），焥瓜子...，除此之外，鄉下還會霉牛肉，霉雞，霉肝，霉豆角，霉筍等各種，霉制食品的霉香味同...、魚、肉、牛肉、狗肉、雞鴨還有野味等製作各種煙燻腊味，在接下來長時間的過年...
永豐菜的烹調技法 永豐菜式 永豐小吃 永豐特產食材 -
潮州菜
配到一起就把兩者的美味最大地發揮出來。牛肉和芥藍同樣被運用到潮汕的濕炒牛河...兩邊各劃一刀，再塞入蔥段清蒸，肉質才會嫩滑。牛肉炒芥藍 牛肉炒芥藍 這道菜...、燒熱油一湯匙，爆透餡料，加入薑汁、調味料兜炒十餘下，埋芡，放入金盞內...
發展歷史 經典菜品 菜系特色 常用食材 經典潮州菜 -
汕頭腸粉
名氣的小吃店，主要現賣牛肉系列小吃，如牛肉火鍋、牛肉丸、牛肉丸粿條等。為了...角落的牛肉丸小吃店，就是現泡牛肉丸湯、牛肉丸粿條，又可外賣牛肉丸的店鋪...米不成粿。一個潮汕方言“粿”字就將潮汕小吃的主要原料概括怡盡。在潮汕字典...
美食文化 小吃特點 現狀和發展 典型代表 潮汕小吃做法 -
越南牛肉粿條
粿條是有上百年歷史的廣州傳統美食，越南、新加坡等東南亞一帶稱其粿條、貴刁。粿條韌而爽滑，吃法多樣。廣州人喜歡吃乾炒牛河、濕炒牛河和牛腩粿條。而越南菜的牛...
材料 做法 -
潮汕大目牛肉火鍋城振興分店
是一家位於振興西路的餐廳，餐廳主要以粵菜為主，適宜商務宴請、休閒時光、大型宴會、隨便吃吃、情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐。
餐館類型 餐館簡介 推薦菜 地址 -
贛菜
代表性特色，如“餘干辣椒炒肉”、“田敦炒牛肉”等。 贛菜歷史贛菜是江西曆代...和平鴿、蓮子老鴨煨湯、皺紗扣肉、小炒黃牛肉、紅燒牛蹄筋、炒勺子肉、珍珠肉丸...，擅燒、蒸、炒、燉、燜等烹調方法，其中尤以粉蒸見長。菜餚講究原汁原味，油...
基本信息 烹飪特色 烹飪技法 風味菜點 十大贛菜 -
小吃
一賣一錢二分銀子的雜膾，兩碟小吃。那小吃一樣是炒肉皮，一樣就是黃豆芽...炒’。”清李斗《揚州畫舫錄·小秦淮錄》：“小東門街多食肆，有熟羊肉店...小食。同時該書卷十二庚的“飲食類”中詳細記述了濕麵食品14種、乾麵食品...
概念定義 發展歷史 各類小吃 著名小吃
