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乾海參
乾海參是海參經過加工後的製成品，儘管營養價值不及鮮海參，但是其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運輸。有提高免疫、延年益壽、消除疲勞的功效。...
簡介 分類 營養價值 適合人群 適用場合 -
豆瓣海參
豆瓣海參可以算作是一道藥膳，組成這道菜的所有材料都有藥用價值：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治...
原料/調料 製作過程 營養價值 適宜人群 食物相剋 -
遼參[北緯39度大連愛冬海參]
1、淡乾海參將鮮活海參經去內臟，用淡水或海水、淡鹽水煮熟，經乾燥等工序製成的產品。 做法1、海參放入上湯中小火煨15分鐘，取出備用。 材料水發海參，香菇...
海參的歷史文化 海參的滋補功效 海參的產品形態與鑑別 海參的價格 -
加料海參
加料海參是指那些添加了糖、鹽、膠、甚至火鹼的海參，一些不法商人為了謀取暴利，製作加料海參冒充淡乾海參，欺騙消費者的同時也損害消費者的健康。
簡介 製作方法 價格差異 國家標準 鑑別方法 -
愛冬海參
油菜汆燙裝盤。將水發嫩海參洗淨，整個放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鐘...愛冬海參愛冬牌海參愛冬海參致力於打造遼參第一品牌大連愛冬水產食品有限公司成立於2001年11月，位於遼東半島黃海北岸的大連市莊河。是一家集海參...
愛冬牌海參 愛冬海參的榮譽 海參的功效 正宗遼參大連海參 -
蝦子扒海參
蝦子扒海參是粵菜菜譜之一，以海參為製作主料，蝦子扒海參的烹飪技巧以扒菜為主，口味屬於鹹鮮味。蝦子扒海參的特色：醇厚鮮美，軟滑可口，蝦皮味香濃。
基本資料 烹飪方法 歷史文化 營養分析 適合人群 -
鹽乾海參
鹽乾海參是通過將海參進行鹽漬以增加海參的重量以及利於保存等處理。是最傳統的海參加工方式，已有上千年歷史。 鹽乾海參的通常外表附著一層鹽粒或鹽沫，故外表呈...
基本簡介 優缺點 加工工藝 泡發食用 保存方法 -
玉兔海參
玉兔海參屬於安徽菜，是一道色、香、味俱全並且含有豐富營養價值的菜餚。工藝主要是粉蒸，口味鹹鮮味。廚師們仿兔子的形狀，以魚肉泥、雞脯肉泥、豬肥膘肉泥伴成的...
製作材料 歷史文化 製作工藝 特色口感 食譜營養 -
珍珠海參
珍珠海參為魯菜的著名菜式之一，海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數...
原料 製法工序 營養分析 適合人群 食物相剋 -
紅燜海參
紅燜海參是廣東潮州地區的傳統名菜，屬於粵菜系。此菜軟爛爽滑，滋汁濃稠，富有膠質，鹹鮮可口。這是一道名貴大方的宴會熱葷菜，海參，蝦米與豬肉都互相在吸取與摻...
基本資料 做法 製作提示 菜品特色 營養價值
