濃湯驢肉煲

3.將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結、生薑、大料同煮，驢肉至肉爛時撈出，切片； 4.待湯汁呈乳白時，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味素、胡椒粉、料酒、香油即可。 煮驢肉時可稍加一點白酒，驢肉會熟爛得更快。

材料:

驢肉·300克　驢骨頭·200克　香蔥·2棵　生薑·1塊　大料·適量

材料:

香油·2小匙　料酒·1大匙　胡椒粉·2小匙　精鹽·1小匙　味素·0.5小匙

做法:

1.驢肉和驢骨頭用清水洗淨；
2.香蔥洗淨打結，生薑洗淨拍松，香菜洗淨切末；
3.將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結、生薑、大料同煮，驢肉至肉爛時撈出，切片；
4.待湯汁呈乳白時，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味素、胡椒粉、料酒、香油即可。

特點：

湯汁醇厚，驢肉鮮嫩。

廚師一點通：

煮驢肉時可稍加一點白酒，驢肉會熟爛得更快。