澆汁鹹蛋肉餅

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材料：
主料：鹹鴨蛋120克,豬肉(瘦)300克
調料：醬油10克,味素1克,白砂糖5克,鹽3克,澱粉(玉米)5克,香油5克,花生油40克
做法：
1. 將豬肉剁碎，加鹽，味素少許，一同攪拌上勁，再把濕澱粉少許和鹹蛋白拌入肉中；
2. 將調拌好的肉放在碟上鋪平，把鹹蛋黃用刀壓扁放在肉麵上，中火蒸15分鐘取出；
3. 炒鍋上火，放入水少許，醬油、白糖，調成汁，淋入香油，澆在上面即成。
澆汁鹹蛋肉餅屬於貧血食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助.