做銀杏土豆泥的材料
主料：土豆(黃皮)500克輔料：白果(鮮)30克
調料：植物油20克 鹽3克 胡椒粉2克 味素2克 澱粉(玉米)3克
銀杏土豆泥做法
1. 將土豆去皮洗淨,上鍋蒸熟,取出搗成泥2. 銀杏下入開水鍋中氽熟
3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉
4. 炒鍋注油燒熱,放入土豆泥、精鹽、胡椒粉、味素炒勻裝盤
5. 炒鍋洗淨放入鮑汁、銀杏燒開,用水澱粉勾薄芡,澆土豆泥上即可.
銀杏土豆泥營養分析
土豆(黃皮)：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品.每100克土豆含鉀高達300餘毫克.土豆的營養價值非常高，對防止中風、和胃健脾； 中醫認為土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”；土豆對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品；土豆澱粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜；土豆中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長發育；同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌症等作用；土豆中鉀的含量極高，每周吃五六個馬鈴薯，可使患中風的幾率下降40％，對調解消化不良又有特效；它還有防治神經性脫髮的作用，用新鮮土豆片反覆塗擦脫髮的部位，對促進頭髮再生有顯著的效果。白果：白果含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分；中醫學認為，它性味甘、苦，有小毒，能斂肺氣，定痰喘，止帶濁，止瀉泄，解毒瘡；它還具有潤皮膚、抗衰老的作用；白果還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效，白果抗衰老的本領在德國和法國的科學界影響很大；白果還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以套用於對付哮喘、移植排異、心肌梗死、中風、器官保護和透析。
銀杏土豆泥的營養成分
能量 417.85千卡維生素B6 1.35毫克
蛋白質 14.03克
脂肪 1.05克
碳水化合物 93.62克
葉酸 105微克
膳食纖維 6.05克
維生素A 5.2微克
胡蘿蔔素 31.2微克
硫胺素 0.5毫克
核黃素 0.1毫克
煙酸 0.08毫克
維生素C 70毫克
維生素E 1.7毫克
鈣 38.24毫克
磷 234.27毫克
鉀 1738.82毫克
鈉 1372.32毫克
碘 6.16微克
鎂 122.94毫克
鐵 2.36毫克
鋅 1.54毫克
硒 2.57微克
銅 0.47毫克
錳 0.54毫克
