相關詞條
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鍋燒大腸
鍋燒大腸是一道美味食譜，為豫菜，主要原料是豬大腸和雞蛋、麵粉。這道菜品色澤柿黃，外焦里嫩，肥而不膩，軟香適口，食時撒花椒鹽，醒胃增香。適宜大腸病變，如痔...
操作 原料介紹 營養分析 相關人群 製作指導 -
澆汁魚
澆汁魚是一道色香味俱全的名餚。此菜魚肉鮮嫩，味道鮮美。鮮美的魚肉配上調好的湯汁即成了一道風味獨特菜品。把蔥姜洗淨，切成絲，豬肉洗淨，剁成末。豌豆、西紅柿...
菜品介紹 原料 其他做法 -
肥腸
，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“炸斑指...的豬肥腸，再拌勻，澆些明油即可盛碟出菜。蒜苗炒大腸原料：豬大腸500g...1.分別將大腸跟青椒冼淨，大腸切段，青椒切滾刀狀;2.起油鍋，油熱後，爆...
營養價值 相關人群 製作指導 食療作用 -
豬大腸[動物內臟]
豬大腸適於燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉... 全部材料洗淨。大腸切段，姜切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用...小便頻數的 作用。用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢髒毒的作用...
主要價值 菜品特色 做法 -
新編家常好菜1100樣
豆卷 五香熏肚 029/美味皮凍 精製素香腸 五香熏大腸.../韭菜炒乾豆腐 鍋包肉 金陵丸子 037/熘肉段 姜炒...海兔 雙菇菜心 071/咖喱燒大腸 黑椒牛柳 豆苗炒蝦仁...
圖書信息 目錄 -
炸灌腸
6成熱，把大腸放入炸至棗紅，撈出瀝油，待涼切段裝盤。 7、炒鍋加少許油...少許醬油和香油，澆到大腸上，配上潦熟的蘆筍。 一道色澤棗紅、外脆里嫩、鮮...灌腸的時候須先將成型的灌腸切片，在餅鐺中炸至兩面冒泡變脆，即取出澆上拌好...
簡介 榆次灌腸 鮮炸灌腸 -
節假日菜譜
恭喜發財醋椒活魚拌魚片烤武昌魚香脆銀魚荷包鯪魚紅燒鱔段麥穗鱔魚清蒸元魚澆...骨碌炸熘肉段鍋貼水晶火腿紅燜方圓焦熘裡脊菊花裡脊油鑽裡脊番茄鑽裡脊糖醋...軟熘肥腸九轉大腸熗香雙脆爆兩樣湯爆三樣燴三鮮油爆四丁滑炒二絲肉絲炒三絲蒜...
作品目錄 -
魯菜系
取出，切成段後，加醬油、糖、香料等製成又香又肥的紅燒大腸，聞名於市。後來在製作上又有所改進，將洗淨的大腸入開水煮熟後，入油鍋炸，再加入調味和香料...眾多名菜做法，反映當時魯菜發展的高超技藝；唐代段文昌，山東臨淄人，穆宗時任...
魯菜系 歷史 人文 條件 流派介紹 -
烤鴨
煮，一旦鴨肉熟了，這一包汁水也鮮透。趁熱把酒釀蜜鹵倒進湯汁，澆上糖色...蔥段、甜麵醬、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，還可根據季節的不同...後的涼鴨，連骨剁成0.6厘米寬、4.5厘米長的鴨塊，再澆全味汁，亦可作...
菜品起源 相關歷史 菜品特色 烤鴨分類 營養價值 -
灌腸[北京地區特色傳統名吃之一]
小片塊，用豬油煎焦，澆上鹽水蒜汁，口味香脆鹹辣。另一種叫小灌腸，用澱粉加紅曲水和豆腐渣調成稠糊，蒸熟後切小片塊，用豬油煎焦，澆鹽水蒜汁食用。灌腸...大腸也有小腸）洗淨，內灌豬血加鹽和大料（調味用的中草藥），放入鍋內蒸煮...
食品簡介 分類 營養成分 生產製作 食用指南
