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潮菜
潮菜，也稱潮州菜、潮汕菜 ，發源地廣東潮汕地區，是中國四大菜系、八大菜系之粵菜主幹，粵菜三大菜系之一。名揚海外的粵菜多指潮菜，粵菜又有潮粵菜之稱。潮菜雖...
簡介 風味特色 潮菜的湯 潮菜的烹調 潮州菜的製作 -
潮洲菜
潮洲菜發源於韓江平原，歷經千餘年的形成和發展，以其獨特風味而自成一體。
詳細介紹 -
潮菜文化內涵
另外，中庸的極致是“和”，它是調節矛盾的法寶。 佐料是過程中的“和合”，醬碟是個人化的調味手段。 潮汕飲食文化的這種“調眾口”與“清淡和合”，實際也是中...
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塗作潮
塗作潮（1903—1984），中共隱蔽戰線上的一位傑出人物。出生於長沙，電台的建立者和英雄發報員李白的師傅。當年毛澤東、周恩來遇到電訊難題，曾一再找這位...
塗作潮傳奇人生 傳奇木匠造電台 -
浙江菜
浙江菜，簡稱浙菜，是中國傳統八大菜系之一，其地山清水秀，物產豐富佳肴美，故諺曰：“上有天堂，下有蘇杭”。浙江省位於我國東海之濱，北部水道成網，素有魚米之...
簡介 歷史發展 浙菜特色 名菜簡介 浙菜文化 -
麵點製作技術
: 四川烹飪高等專科學校烹飪旅遊類專業系列教材。本書以突出專業理論、專業操作技能和職業能力測評三方面的內容為重點，對中式點心製作技術和西式點心製作技術進...
內容簡介 目錄 -
中國菜[菜式]
中國菜是中國烹飪，中國文化的重要組成部分之一。又稱中華食文化。世界三大菜系(中國菜、法國菜、土耳其菜）之一，深遠的影響了東亞地區。菜譜來源於中國各個地區...
簡介 烹飪特點 選料 食材選取 食在廣州的來由 -
現代點心製作技術
現代點心製作技術，圖書。機械工業出版社出版。
內容簡介 圖書目錄 同套系圖書 -
福建菜
閩菜是中國八大菜系之一，歷經中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成。閩菜發源於福州，以福州菜為基礎，後又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風味菜形成的菜...
歷史起源 閩菜風韻 起源及發展 主要特點 烹飪原料 -
潮汕菜
潮汕菜，也稱潮菜、潮州菜，發源地廣東潮汕地區，是中國四大菜系、八大菜系之粵菜主幹，廣東菜三大菜系之一，已有千年的歷史，馳名海內外。名揚海外的粵菜多指潮菜...
歷史文化 主要特點 知名菜式
