漬菜什錦火鍋

漬菜什錦火鍋的做法： 2．火鍋底下放入白酒，點燃燒沸，肉熟即可食用。 漬菜什錦火鍋特點：鮮鹹酸醇，風味別致。

菜系及功能:冬季菜譜
漬菜什錦火鍋原料:漬菜100克，煳皮肉10O克，粉條100克，水發海參100克，蠣黃100克，蟹子、生雞肉、牛肉、羊肉、豬裡脊肉各50克，水發口蘑、玉蘭片、海米各25克。精鹽5克，醬油10克，味素1．5克，韭菜花25克，滷蝦油25克，腐乳1塊，豬油50克，水澱粉適量，白酒少許，雞湯1000克。
漬菜什錦火鍋的做法：
1．將雞肉抹刀片成大約O．3厘米厚的薄片；煳皮肉切成大薄片；漬菜切成細絲；蟹子去掉臍、蟹足尖，剁開；蠣黃、海米洗淨；牛肉、羊肉、豬裡脊肉，切成大薄片；口蘑切片。燒沸，煮八成熟，倒入
2．火鍋底下放入白酒，點燃燒沸，肉熟即可食用。
3．小碗內放入韭菜花、腐乳、滷蝦油調好，食用時蘸用。
漬菜什錦火鍋特點：鮮鹹酸醇，風味別致。