產品特點
漢壽玉臂藕漢壽玉臂藕體大、節長、壯碩，每根長達1米，重3—4公斤。玉臂藕澱粉含量、可溶性糖含量較高，在中國主要蓮藕品種中居上等水平。漢壽玉臂藕創造出燉、炒、煎、炸、涼拌等多種烹飪方式，開發了金蜂歸巢、孔雀開屏、玉琢銀塔等玉臂藕工藝菜品，形成獨特的藕飲食文化，與瀏陽冬筍、平江冬莧菜、紅菜薹、香韭菜，稱為“湖湘五蔬”。
產地環境
地理
漢壽縣位於湘北洞庭湖平原，地處水陸要衝，東臨益陽市，西靠常德城，南接桃江，北抵安鄉，具有3000多年的農耕文明史，是地肥水美的魚米之鄉。
漢壽縣境南部、西部為丘陵山區，森林鬱鬱蔥蔥，東部、北部是西洞庭湖自然濕地保護區，水生物種繁多，物產豐富，生態環境優美。大氣污染程度輕，空氣清新；水體循環通暢，自淨能力強，水質潔淨；適合發展綠色食品生產，是蓮藕種植的理想區域。境內蓮藕種植面積數萬畝，有很多知名蓮藕品種，其中以漢壽玉臂藕最為知名。
氣候
漢壽屬中亞熱帶向北亞熱帶過渡的季風氣候區，氣候溫暖濕潤，雨水充沛，無霜期長；光照充足，尤其是6-9月，平均每天光照達8小時。這些與漢壽玉臂藕的生長期十分吻合，對其生長極為有利。充足的雨水和豐沛的光照，增強了水面蓮葉的光合作用，促進了玉臂藕可溶性糖和水分的積累，致使藕質脆嫩、口感香甜、無絲少渣。
水文
漢壽玉臂藕漢壽境內地勢平坦，水網縱橫，水域面積寬廣。沅水、澧水、滄水、浪水、酉水等30條河流縱橫交織，70多個湖泊星羅棋布，低湖田和內陸湖面積廣大，集中分布在縣域東、北部沅水兩岸的十幾個鄉鎮。該區域成土母質為河湖沖積物，土層深厚，泥質肥沃，質地多為中壤和重壤粘土，土壤屬微酸性到中性。有機質極為豐富，氮、磷、鉀含量高，為提高玉臂藕多種營養成分含量、保有潔白粗狀的外形，提供了良好的水土條件。
歷史淵源
漢壽玉臂藕栽培歷史悠久，可追溯到前唐時期。唐詩里對藕農有“褰衣來水上，捧玉出泥中”的描寫，“玉”，也涵蓋了後來被御賜為“玉臂藕”名稱的漢壽西湖藕。
史料記載，明朝萬曆皇帝朱翊鈞在品食龍陽（現漢壽）縣貢奉來的西湖藕後，見其白如玉、狀如臂，外形酷似年輕宮女白嫩圓潤的玉臂，加上食之脆嫩清甜，入口即溶，喜愛之極，便賜名“玉臂藕”。因這名字好聽、易記，又是皇帝御賜的，很快就流傳開了。漢壽玉臂藕早在明朝時期，就與漢壽城區西竺山的淨照寺結緣。有藕必有蓮，不與浮世爭繁華的蓮、藕，與佛教卻有密不可分的聯繫。明嘉靖《常德府志》卷十九記有“泮池瑞蓮”，系龍陽八景之一。泮池位於淨照寺東70米處的孔廟，廟內有2畝面積的水池，屬冷浸泥性，糊糊狀泥質深過成年人腰部，一池清水從沒被污染過，加上小氣候正常，種植的玉臂藕無論品相還是口味，都與眾不同。仲夏，滿池盛開的白蓮花，成為縣城一道絕美的景觀，吸引僧侶們常去賞蓮觀景，而玉臂藕也是淨照寺廚房常見的素食。
明末清初，漢壽玉臂藕進入栽種盛期，玉臂藕種植面積達到1100畝，年產量1300噸左右。清康熙年間漢壽名士陳一揆，特撰散文《泮池荷香賦》，文內有“春種而夏開，觀賞無盡，予約同人賦焉”的贊語。
清末種植面積逐漸下降，藕種大部淪為野生。
民國時期，漢壽玉臂藕開始恢復發展，漢壽縣成為湖南省主要產區之一。
新中國成立後，逐年將野生蓮藕改為人工培植，種植面積逐年擴大，且以平湖區為主要產區，丘崗區次之。至1955年，漢壽玉臂藕種植達到3200畝，年產4200多噸，當年的西竺山鄉就是典型代表。
漢壽玉臂藕生產情況
2011年，玉臂藕在漢壽常年種植面積在2.6萬畝左右，主要分布在縣境內沅水流域兩岸的18個鄉鎮，成立各類蔬菜專業合作社14個，從事玉臂藕種植農戶3500餘戶共約1.3萬人，年產鮮藕約4萬噸，年產值達1.6億元。產品銷售湖南、湖北、廣東、廣西等國內市場，出口新加坡、馬來西亞、日本、韓國、泰國、美國等國。
產品榮譽
2012年12月18日，漢壽玉臂藕被國家質檢總局列為國家地理標誌保護產品。
地理標誌
地域保護範圍
漢壽玉臂藕產地範圍為湖南省漢壽縣龍陽鎮、周文廟鄉、岩汪湖鎮、滄港鎮、新興鄉、坡頭鎮、鴨子港鄉、酉港鎮、洲口鎮、文蔚鄉、罐頭嘴鎮、聶家橋鄉、大南湖鄉、蔣家嘴鎮、月明潭鄉、毓德鋪鎮、龍潭橋鄉、株木山鄉18個鄉鎮現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
采藕玉臂藕。
二、立地條件
選擇河湖沖沉積物發育的低洼平湖區，土壤質地為中壤或重壤，pH值5.5至6.5，土壤有機質含量≥25.0克/千克，耕作層25厘米以上。
三、栽培管理
1. 種藕標準：藕種應具有本品種典型特徵，藕種純度應達到95%以上，藕身完整，芽頭飽滿、無病斑、無損傷，單個種藕藕支應至少具有1個頂芽、2至3節；藕種適當帶泥，宜隨挖隨栽，如果不能及時栽植，用濕泥包裹並覆草澆水保存，從採挖到定植時間應控制在10天以內。
2. 施足基肥：每公頃施發酵腐熟人畜糞、堆廄肥45000千克或餅肥1500千克，過磷酸鈣1050千克，生石灰1200千克。
3. 定植：4月上中旬定植，株行距（2.0×2.5）米，每公頃用種量2250千克至3000千克。定植時主芽頭斜插泥中10厘米，尾梢翹出水面。
4. 水深調節：定植期至萌發期水深保持5厘米至10厘米，立葉出現後，水深不超過100厘米。
5. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
過秤四、採收與貯存
9月下旬開始採收，一直延續到翌年4月份。採挖出土後，用泥土除雜後調成泥糊，充分均勻塗布於藕體，然後用濕草包捆貯存，室溫保鮮可達15天。
五、質量特色
1. 感官特色：每根主藕長達1.5米至1.8米，橫徑7厘米至8厘米，有4至5節，最大節間長30厘米，藕孔九個，單支全藕重2.8千克至4千克；藕外皮和肉色均為玉白色，藕身均勻；口味清脆香甜。
2. 理化指標：
| 項目 | 指標 |
| 水分（%） | ≤90 |
| 可溶性糖(%) | ≥2.5 |
| 澱粉(%) | 8—14 |
| 粗蛋白(%) | ≥1.8 |
3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
漢壽玉臂藕產地範圍內的生產者，可向湖南省漢壽縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經湖南省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。漢壽玉臂藕的法定檢測機構由湖南省質量技術監督局負責指定。
歷史文化
漢壽玉臂藕漢壽百姓愛藕、種藕、食藕，便有不少玉臂藕的趣聞流傳，賦予它厚重的文化底蘊。
民國二十七年（1938年）7月，現代著名作家郁達夫為避戰難，從漢口輾轉來到漢壽縣城。7月底的一天，他應漢壽籍文化名人易君左之邀，同游縣城西郊的花姑堤。正在賞景的郁達夫，突然凝視幾十步外的數十畝水面。原來那是出產玉臂藕的西湖窪，有幾個藕農赤膊在水中採收；兩少女收攏出泥的藕，放入旁邊水塘清洗。水波蕩漾中，藕也潔白，臂也潔白，分不清哪是藕，哪是臂。易君左見狀，介紹道：“那就是形同少女手臂的‘玉臂藕’，我家鄉漢壽的特產，過去是朝廷貢品！”郁達夫用浙江方言誇讚：“啊啊，真真不錯的！”
幾天后，郁達夫和易君左再次路經花姑堤，見到堤內藕田遍布，荷香四溢；堤北湖水漁舟，白鷺貼波騰飛。兩人詩思涌動，即興聯句唱和——
郁達夫：“西竺山前白鷺飛，花姑堤下藕田肥。”
易君左：“柳蔭閒系瓜皮艇，茅舍新開杉木扉。”
聯句中的“藕田”，即盛產玉臂藕的西湖窪近百畝淺湖。郁達夫在漢壽縣與易君左口賦的散曲與聯句，留下了他對玉臂藕永遠的摯愛，讓漢壽玉臂藕、花姑堤得以傳世，更讓後人讀到這特殊的詩句，對玉臂藕產生嚮往。
