食材明細
肉丸子 適量鵪鶉蛋 適量
黑木耳 適量
食鹽 適量醬油 適量蔥花 適量姜蒜 適量食用油 適量這是一家三口去南昌旅遊時在一個燒菜館吃的菜，當時就覺得很好吃也很特別，正好回家後媽媽自己炸好的肉丸子給了一些我，想起了這道菜，就自己也動手做做了，味道很不錯喔！
做法
1
1、準備好適量的肉丸裝碗中備用（可以到菜市場專門賣炸貨的地方買，當然自己家做的肉丸更好）
2
2、在菜市場挑選適當新鮮的鵪鶉蛋，放進冷水中煮。
3
3、煮好的鵪鶉蛋放進冷水中浸泡數分鐘，這樣蛋殼可以更好的剝下來。
4
4、將鵪鶉蛋的蛋殼全部剝掉，並將蛋表面的碎殼用冷水沖洗乾淨。
5
5、準備滷蛋用的滷料。我選用的“易源鑫”這個牌子的。
6
6、取出其中的一小袋準備滷製。
7
7、在鍋中放入鵪鶉蛋和滷料，加入清水、醬油和食鹽進行滷製。
8
8、待鵪鶉蛋鹵進味道變色後撈出備用。
9
9、將黑木耳提前泡發備用。
10
10、將鍋燒乾倒入食用油，燒熱後加入姜蒜。
11
11、加入肉丸進行煸炒。
12
12、繼續加入黑木耳。
13
13、加入滷製好的鵪鶉蛋，並注入一定清水繼續燒煮。
14
14、加入適量醬油進行調色，最後起鍋前加入適量蔥花。
15
15、裝盤可以食用了，味道超級棒喔！
滷蛋燒肉丸
