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滷煮張
滷煮火燒北京人愛把它簡稱為“滷煮”。滷煮是北京名吃，起源於城南的南橫街，話說以前的普通人是吃不起肉的，但又想解饞，於是想了個辦法，用動物的下水來代替肉，...
特色小吃 介紹 滷煮火燒的做法 相關詞條 參考資料 -
滷煮火燒
滷煮火燒是北京漢族特色小吃，起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮製的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播...
飲食文化 烹製方法 風味特點 營養價值 所屬菜系 -
滷煮[黃盈導演話劇]
《滷煮》是黃盈導演於2009年創排的一部新京味話劇，以一家胡同深處的滷煮老店為背景，講了滷煮的三代傳人對傳承手藝這件事的不同態度和觀念，通過色彩繽紛的人...
演出場館 演職人員 導演簡介 劇情簡介 最新訊息 -
《情人節和滷煮火燒》
《情人節和滷煮火燒》是由鞋墊兒所寫的網路隨筆，2008年駐站作品。
書籍簡介 精彩賞析 作者作品 相關詞條 參考資料 -
鹵製品
以家禽、家畜的肉和內臟及野味、部分水產品、蔬菜為主要原料，放入調製好的滷汁中，旺火燒開，小火浸煮，使滷汁滋味緩慢滲入原料肌理，便成為香濃味美的滷製品。鹵...
發展歷史 加工方法 製作時間 風味形成 特色風格 -
鹵牛肉
滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，通常是由牛肉等作原料製作而成的。醬牛肉要煮熟煮逶，顏色棕黃，牛肉表面有光澤，無糊焦，不牙磣，無毛和輔料渣，略有彈性，...
風味一 風味二 風味三 風味四 評價趣聞 -
魏王鹵
魏王鹵是安徽鹵三國餐飲管理有限公司旗下歷經3年精心打造的高端滷菜品牌，在鹵三國傳統招牌特色菜品的基礎上，於2013年花費300萬巨資引進南方流行的休閒食...
引言 品牌介紹 品牌背景 產品特色 特色菜品 -
鹵中仙
鹵中仙品牌是集餐飲管理、投資、諮詢，滷菜熟食培訓、特色小吃餐飲投資管理為一體化的品牌。且擁有各種特色滷製系列技術，精於各種紅鹵系列，白鹵系列，冷盤系列，...
品牌簡介 基本內容 品牌特色產品 鹵中仙其他產品 鹵中仙申請流程 -
鹵太太
主打品牌“鹵太太”擁有百年鹵食美味的發展歷史，一直以來有著優良的社會口碑。 鹵太太“營養滷味”順勢而下，也是國內唯一一家推出“營養滷味”的綠色餐飲企業。...
鹵太太簡介 鹵太太項目合作的前景 鹵太太的合作優勢 鹵太太特色滷味簡介 -
山西面鹵文化
山西麵食文化歷史悠久，源遠流長，從可考算起至少有2000多年的歷史。山西麵食種類繁多，一般家庭主婦能做幾十種，到了廚師手裡，更被做的花樣翻新，目不暇接，...
山西麵食種類 山西面鹵種類
