滷水雞腎

基本信息

• 中文名：滷水雞腎
• 主要食材：雞腎，花椒、桂皮、八角、香葉，乾辣椒

用料

材料	用量
雞腎	8
花椒、桂皮、八角、香葉，乾辣椒
鹽，醬油，白鬍椒粉

做法

1. 雞腎用生粉搓洗下，香料裝香料袋裡，冷水下鍋，加鹽，醬油，胡椒粉（調味看個人口味，香料也是，如果小清淡口味就別太多花椒辣椒，我也只是下一點挑味而已。）煮開後小火15/20分鐘，熄火，冷卻後比較入味有嚼勁	滷水雞腎
2. 撈出來，切片加香草擺盤或直接裝飯盒任君選擇，香是必須的
3. 滷水可二次利用，如滷水雞腳等