滑炒藕絲

2、炒過放油燒熱，下青椒略煸幾下，再下藕絲翻炒，藕絲一進鍋立刻加入少許水，反覆翻炒。 3、看鍋中加入的水已經變成濃濃的芡汁時，可以再加下一次水，邊炒邊加，直到藕絲變軟，變成半透明。 小提示：藕絲一定切的時候先要和藕孔平行的方向切片，再切絲，這樣藕絲不易斷，吃起來也完整方便。

準備材料：

嫩藕一節（300克）、青椒1/2個

準備調料：

油一匙、鹽1/4匙、水200ML（根據實際情況調節）、胡椒粉少許

製作過程：

1、藕去皮洗淨，和藕孔成平行角度將藕切片後然後切成絲，青椒切絲待用。
2、炒過放油燒熱，下青椒略煸幾下，再下藕絲翻炒，藕絲一進鍋立刻加入少許水，反覆翻炒。
3、看鍋中加入的水已經變成濃濃的芡汁時，可以再加下一次水，邊炒邊加，直到藕絲變軟，變成半透明。
4、撒胡椒粉拌勻起鍋。

小提示：

藕絲一定切的時候先要和藕孔平行的方向切片，再切絲，這樣藕絲不易斷，吃起來也完整方便。