山藥炒藕絲

山藥炒藕絲是山藥素菜的一種，也是一道家常菜，山藥滑嫩脆爽，藕絲清爽可口，整道菜色澤清淡亮麗，在盛夏食用是再好不過的。

山藥炒藕絲的做法如下：

主料：

山藥30克，蓮藕400克
調料：

醬油10毫升，鹽、姜各5克，味素3克，蔥10克，植物油50毫升。
做法：

1、將山藥切成細絲，藕去皮洗淨後也切成細絲，姜切絲，蔥切段備用。

2、將炒鍋置於火上燒熱，加入植物油，燒至六成熱時，下入蔥、姜爆香，隨即下入山藥絲、藕絲進行翻炒。

3.加鹽、醬油繼續翻炒。

4.待炒熟之後放入少許味素翻攪後即可出鍋。
健康小貼士：
　山藥可健脾、除濕、補氣、益肺、固腎益精等，不僅益壽延年，還可補中益氣，使人耳目聰明。