滑溜雞片油菜

雞脯肉50克，油菜100克，精鹽2克，雞精適量，澱粉5克，香油2克。 將雞脯肉剔去筋膜，切片，放鹽和濕澱粉拌勻。 鍋內燒開水，將雞脯肉放鍋內滑變色，撈出，水倒掉，鍋內加少許水，放鹽、雞精調味，放入雞脯肉、油菜燒開，點香油即成。

材料

雞脯肉50克，油菜100克，精鹽2克，雞精適量，澱粉5克，香油2克。

做法

將雞脯肉剔去筋膜，切片，放鹽和濕澱粉拌勻。油菜心摘洗乾淨，切段，用開水焯一下，涼水投涼，控乾水。鍋內燒開水，將雞脯肉放鍋內滑變色，撈出，水倒掉，鍋內加少許水，放鹽、雞精調味，放入雞脯肉、油菜燒開，點香油即成。