滑溜雞片油菜梗

將雞脯肉切成薄片，用澱粉、蛋清拌勻。 油鍋燒熱，下入雞片滑散，變色撈出，瀝油。 再起油鍋放入油菜梗煸炒至半熟，加入雞片、鹽、味素翻炒，用水澱粉勾芡出勺即成。

材料

雞脯肉100克，油菜梗50克，植物油200克（實耗15克），蛋清40克，水澱粉、鹽、味素各適量。

做法

將雞脯肉切成薄片，用澱粉、蛋清拌勻。油菜梗洗淨切成3厘米長的段。油鍋燒熱，下入雞片滑散，變色撈出，瀝油。再起油鍋放入油菜梗煸炒至半熟，加入雞片、鹽、味素翻炒，用水澱粉勾芡出勺即成。