滋味土豆片

滋味土豆片是土豆的一種涼拌做法，比較簡單，製作重點在於焯水程度的控制。

材料準備

主料：土豆2個。

輔料：食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、生抽1湯匙、芝麻油1茶匙、辣椒油1茶匙、醋少許、黑胡椒粉適量。

做法步驟

1.土豆洗淨去皮。

2.切厚片兒，約半厘米的樣子。

3.坐鍋燒水，將土豆片焯水；焯水程度可輕可重，輕焯水脆些，但一定要保證焯透，焯水後將土豆片兒過涼。

4.將土豆片撈出瀝乾水，放在大碗中。磨上黑胡椒，如果不是拍圖，成菜後再磨是最好的。

5.調料，用一小碗，放入生抽、芝麻油、辣椒油、醋、鹽和白糖，或者調出自己喜歡的風味。

6.將調料澆入土豆片即可，其實這個菜還有一個做法，可以將調料中加上高湯和複合調料油，將土豆片浸泡，味道更加美，家庭操作通常以簡單易行為好。

烹飪技巧

1、土豆片要厚薄均勻。

2、焯水的程度要把握好，水要多，火要大，出鍋要及時。