食材明細
雞蛋4隻
老抽 3勺
生抽1勺
白糖 2勺
鹽 少許
雞精少許
香醋一勺
手擀麵2人份
水 半碗
製作步驟
1、煎蛋的同時燒一鍋開水。
2、煎4隻雞蛋。
3、加入一勺香醋。
4、放入三勺老抽，沿著鍋邊慢慢倒入。
5、再加入一勺生抽。
6、2勺白糖，不喜歡太甜的可以適量減少，根據個人口味來。
7、沿著鍋邊小心的倒入半碗水。
8、小火慢煮2分鐘，關火蓋蓋燜上2分鐘，最後加入一點雞精就可以出鍋了。
9、煮熟手擀麵，撈出瀝乾水分。
10、拌入小塊雞油，或者一勺麻油都可以。
11、最後和鍋里的醬汁拌勻。
小貼士
1、倒入調味料的時候要沿著鍋壁慢慢倒入，力道太大，可能會導致蛋黃破碎。
2、倒入水也是，不要倒在雞蛋的上面，儘量往雞蛋的底部倒水，這樣能保持蛋清和蛋黃的啫喱狀。
