企業簡介
溫州橋亮食品有限公司 ，由溫州劉海亮祖傳糕餅發展而成，橋亮月餅系列採用傳統工藝祖傳配方，結合現代科學技術精製而成，具有香酥脆三大特點，芳香可口，酥脆宜人，暢銷各地，百年歷煉深得廣大消費者的肯定，是中國中秋佳節饋贈佳選。
發展歷史
1907年自小喜歡吃傳統糕點的劉字梅23歲開始創立字梅餅行開始製作糕點，並開始做替代主食的肉餅(橋亮月餅最早的身影),買賣月餅以銅錢計價。
其子仁古自小喜歡經商並沒有直接開始接手月餅，直到1960年劉仁古接手糕點店的生意,並研發出了很多的新產品如:麻精餅，伍仁餅，水乾餅等，種類漸漸多了起來,並將月餅研製出了肉餅表皮推酥,口感香酥帶點脆的特點,使月餅銷量猛增贏得大家讚譽，後來，劉仁古身體不好,1976年兒子劉海亮就接手了月餅店的生意,那時候都叫劉海亮月餅。除了在工藝上的改進,劉海亮更多傾聽消費者的想法,經常把做的餅和糕點給鄰居及周邊人嘗,嘗試將月餅的口味滿足大眾的需求,並在配料及烘烤工藝上做了很多改進,慢慢的聲譽在溫州地區傳開了,由於良好的口感那時經常有政府單位的人下來(從市區到地方小鎮的叫法)品嘗購買。由於路途遙遠不方便購買，於是，政府多次提議扶助海亮食品去溫州市區發展，並給出免費提供場地等多個便利。礙於其父劉仁古身體不適常年臥病在床，家有幼小,根本脫不開身,放棄了這個機會。但劉海亮是一個專心致志的人,一直致力於提升月餅的工藝、口感等,直到得到本地人的肯定。同時也在不斷創新發展出了很多新產品如馬碲酥，暖燒餅，鹹乾餅，土豆酥，胡椒酥，杏仁片，麵茶糕等等,其中鹹乾餅一出來就很受歡迎價格也相對便宜。
1982年夏，全家接下了一萬多個單的月餅，十多個工人圍著好幾個大烤爐輾轉，那些天每個人全身都沉浸在辛苦與喜悅的汗水裡。劉海亮和學徒們都很喜歡迪斯高,聲音大大的，大家一起和餅，弄麵團，烤餅，弄配料，忙的熱火朝天，樂此不疲。104國道上兩邊都是桉樹，車來車往捲起片片落葉，然後緩緩下落，拉開了橋亮食品品牌興起的帷幕......
時間軸在不停的旋轉，在這個越來越不擔心溫飽的時代里，傳統節日的意義似乎就開始明朗起來。中秋節不僅代表著月圓人團圓，更是歷史代代相傳的文化沉澱。橋亮食品繼承著先輩的傳統，發揚著文化的大流，在科技碰撞的時代里，滲透出歷史的古色古香，讓這個時代散發著人情味兒。並努力會在未來的每一步讓商業與文化並存，讓精緻的生活與優質的產品共進！！
品牌故事
“橋亮”與時代並進
若是說每個人的家都有獨特的味道,那么我家的味道就是吃貨們所嚮往的.自打出生以來,我的周圍就一直飄散著從爸爸烤箱裡傳出來的橋亮月餅的香氣.從太爺爺開始我們家就時代經營著月餅生意.也許是打小聞慣了這味道,竟能隱隱約約的感受出它的形狀.若是哪一天與孩童們在路邊玩耍,突然聞到一股強烈的月餅香,那肯定是爸爸這一季的新餅出爐了,那香氣就像是一隻無形的手,帶著我蹦著跳著跑回了家,離家愈近那香氣愈是濃烈了,我興奮地調動起每一個嗅覺細胞,絲毫不放過一點點香氣.
這一香味就是十幾年的光陰.每天面對著熟悉的香氣,品嘗著一樣的味道,久而久之家裡的味道便不再有吸引力.我開始琢磨著自己喜歡的事情,稱心如意的考上了中國美院,當上了一名設計師,沉浸在自己的藝術靈感里,拋開了一切雜念,快活地做著自己想做事和喜愛的工作.漸漸地得到了上司的賞識,得到了出國學習的機會,一方面汲取著外國文化建築,另一方面在疲憊的工作之餘,到當地的特色餐廳享受著獨特的飲食文化.並習慣性的去審視那些食品的質感和各方面細節,閒暇之餘也就順便記錄了下來.
那种放松愉快的感覺和產品細節與品質所帶來的滿足感,讓淡忘了許久的家族產業又浮現了出來:若是將自己這些年在各個國家吃過的美食融合家族產品的特色,這會不會又是一次升華?慢慢的這想法在腦海里出現的越來越頻繁,膠溶固化後更加是堅定了.
如今的我已經三十多歲了作為父親的長子,家鄉的後人,中國文化的傳承者,我隱隱約約的感受到了肩上的責任,我的以後能給自己及熟悉的環境帶來什麼......
近十年的工作經驗,常年在國外出差的食品積累,如果是將中國特色的食品與對國外食品文化相融合,將橋墩月餅和世界飲食習慣相對接,傳統的味道和時代的文明是否會碰撞出意想不到的驚喜?抱著這樣的想法,我果斷的結束了從事多年的設計工作,開始創業,秉承自己的設計習慣及創新理念,用心的了解糕點,研究中國文化里的食品的根,為的就是有朝一日,能夠讓更多的客戶在享受新鮮口感的同時,還可以從中感受到溫州橋墩月餅里沉澱著的文化氣息.
在2015年,我的想法和做法得到家裡的認同.在這個有著百年歷史的老店面前我第一次對它肅然起敬,這不僅是我的家,更是一代代人的歷史見證.帶著敬意與對文化深沉的追求,我用心的鑽研家族累計下來的制餅技術,學習橋亮食品的每一處細節.
終於一個帶著新生命力的傳統糕點店,一個堅持溫州特色味道又紮根於中國文化產品根的橋亮食品帶著屬於這個時代氣息正式踏上了改革的軌道.
之後我又保留著家族對食品的高品質要求,運用自身的設計創新,不斷摸索和創造,極力將我的研究理解及我記憶里升華後的味道呈現給我們客人.經過了多次”改革”.呈現出新產品後,橋亮收到了許多客人真心的讚賞與寶貴的建議.客人的真心與厚愛,使我愈加想探索食品的魅力.橋亮食品定會不負眾望,朝更遠的目標努力,帶來更好更用心的食品,也期盼著每個光顧過我們食品的客人都能打心裡記住我們,那個屬於有著溫州文化味道的”橋亮食品”.
