湯皇海鱸魚

湯皇海鱸魚，是一道美食，主料由鮮活海鱸魚、菜膽、火腿等。

材料：
主料：鮮活海鱸魚500克,菜膽,火腿各適量。
調料：高湯,鹽,味素,黃酒,雞精各適量。
製法：
1.鱸魚宰殺洗淨，取肉，改刀成片，加鹽、味素、黃酒上漿，焯熟；魚頭、尾、骨加高湯，熬成濃白魚湯，撈去頭骨。
2.菜膽洗淨，火腿切片，分別焯水。
3.原料下入濃湯，加鹽、雞精調味，燒熟即可。
小貼士：
魚片可在湯調味燒開後再放入，這樣可防止魚肉過老。