餐館類型
湘菜
適宜商務宴請、休閒時光、休閒小憩、隨便吃吃、情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐
介紹
“湘樂匯”是以湘菜為著力點，以健康、快樂餐飲文化為核心的都市湘菜連鎖品牌。2009年初“湘樂匯”品牌誕生，通過環境設計提升、健康養生菜品組合以及快樂就餐理念的導入，該品牌成功介入都市時尚餐飲市場，市場回應遠遠超出門店營業能力預期。旗艦店問世至今，每天都以飽和狀態運營。目前旗下門店網路已經復蓋上海四大區域，年營業能力達到1.2億元，年接待顧客超過200萬人次；無論是產品質量還是服務水準，均獲得廣大顧客的一致好評，品牌形象深入人心，在上海餐飲市場已經具有相當程度的號召力和影響力。
推薦菜
 口水雞 |  乾鍋牛蛙 |  悶鍋蝦 |
| 藍莓土豆泥 | 毛血旺 | 剁椒魚頭 |
| 茶香雞 | 蒜茸蒸茄子 | 樂匯魚頭王 |
| 香鍋牛蛙 | 南瓜饅頭 | 香鍋蝦 |
| 手撕包菜 | 酸菜魚 | 麻醬油麥菜 |
| 椰子飯 | 乾鍋雞蛋腐竹 | 香芋蒸排骨 |
| 川味涼粉 | 鐵板黑胡椒牛仔骨 | 鐵板魷魚 |
| 香辣豬手 | 豬手 | 乾撈冬粉 |
| 咖喱蝦 | 酸湯肥牛 | 乾鍋花菜 |
| 花菜 | 椰奶凍 | 蒜泥黃瓜 |
地址
上海浦東新區年家浜路437號周浦萬達廣場3樓近滬南公路
團隊
● 目前“湘樂匯”共有員工498名，中高級廚師120餘人。
公司總部共有員工69名，包括中層以上管理人員17餘名，管理層平均年齡在35歲以下。
● 總部下轄總經辦、營運部、出品部、人力資源部、財務部、工程部、企劃部、企管部建設部、物流部共10個職能部門，公司對部門負責人在專業領域工作充分授權，各職能部門具有更快的反應速度和更有效的問題處理機制，能夠切實、迅速地對各門店進行支持。
目標定位
● 年齡25-40歲青年人，時尚、自我、有活力，月收入在3000-8000元為主力對象。
● 對辣菜有一定的接受程度，並注重飲食的營養和健康。
● 對品牌有一定的忠誠度，有自己的價值觀和主見。
● 由於生活和工作的壓力，這些消費者具有尋找刺激味蕾和食慾的心理需求。
● 他們喜歡接觸新事物，受廣告的影響較大。
● 他們在用餐時，是處於一種輕鬆、隨意、愉快的心理狀態。
菜款定位
● 以湘菜為主線，輔以部分融合菜式，其中融合菜以川、黔、粵為主導，整體辣菜占6-7成，不辣菜占3-4成；
● 產品總數控制在120道以內。
● 製作方法涵蓋炒、蒸、烤、煮、桑那、煸、燜等烹飪技法，色、香、味、型中重點抓色、味，清淡的菜在於色，辣的菜重於味。
● 核心產品10個，（營養、健康）；
● 湘菜中以湖南各地方特色菜式為組合，比如長沙的臭豆腐，湘潭的紅燒肉，邵陽的豬血丸子，湘西的臘肉，包括洞庭湖、洪湖水產。
價格定位：60—65元/人
環境定位
湘樂匯經營的不再是簡單的餐飲服務，而是一種快樂生活體驗。在湘樂匯，美食的樂趣；健康的樂趣；時尚的樂趣匯集起來。自由傳遞和快樂分享著；所以，只要踏入湘樂匯的店堂，消費者所獲得的不再局限於美食，而是在這個時尚空間中所度過的一段快樂時光。
服務定位
● 視顧客為“好朋友”。
● 體現對“好朋友”的親切關懷和關愛。
● 從細微處體現無微不至的服務。
● 拓展性服務；主動化服務。
● 規範服務流程、服務標準。
● 和顧客間的關係可以是多樣化的角色。
● 營造出快樂和諧的就餐體驗。
發展規劃
1、2012之前將在上海市內再開設至少8家以上門店，復蓋中心城區及主流商圈，門店總數達到12—15家，使【湘樂匯】品牌在目標客群中具有較高的知名度和影響力。
2、同時2012年進入江、浙市場，2013年分店數量擴展至20家以上，進入加速成長期。
3、三年內實現“1+2”（上海、南京、杭州）的戰略布局，進而逐步實現對國內市場立體化的復蓋；
4、至2015年，年營業收入目標突破5億元；
