湖洲千張包

1、水發海米洗淨，切成細末，放入熱鍋中炒乾，再加入少許植物油炒香，出鍋晾涼。 5、電餅鐺燒熱，加入少許植物油，整齊地擺放上千張包，蓋上蓋，煎約3分鐘，取出。 6、鍋置火上，加入少許植物油燒熱，放入薑末炒香，烹入料酒，加入精鹽、味素及少許清水燒沸。

製作步驟

1、水發海米洗淨，切成細末，放入熱鍋中炒乾，再加入少許植物油炒香，出鍋晾涼。
2、榨菜洗淨，瀝去水分，切成細末;水發木耳擇洗乾淨，撕成小塊。
3、豬肉餡放入碗中，加入香油、精鹽、料酒，再放入3克薑末、榨菜末和晾涼的海米攪勻至上勁，靜置20分鐘。
4、豆皮切成10厘米見方的大片，撒上少許澱粉，放上少許肉餡，依次包好成千張包。
5、電餅鐺燒熱，加入少許植物油，整齊地擺放上千張包，蓋上蓋，煎約3分鐘，取出。
6、鍋置火上，加入少許植物油燒熱，放入薑末炒香，烹入料酒，加入精鹽、味素及少許清水燒沸。
7、再放入木耳和煎好的千張包，轉小火燒約3分鐘，取出千張包裝盤。
8、鍋中湯汁上火燒沸，放入蔥末，用水澱粉勾芡，澆在千張包上，即可上桌食用。

製作材料

水發海米、香油、精鹽、料酒、味素、榨菜、蔥末