湖口豆鼓

湖口特產豆鼓歷史傳統工藝之精華，選用鄱陽湖無污染原產地所前優質烏豆為原料，以現代釀造技術精工細作而成，因其採用傳統制曲、密方調料、封缸發酵、原汁生曬，幫不僅有天然的香、酥、醇、鮮之原汁原味，又有人體保健所必需的異黃酮、多肽等功能性成份，而具減低膽固醇，預防心血管疾病，減少體脂肪、降血脂、降血糖、降血壓、抗癌、預防骨質疏鬆、改善更年期綜合症等奇特功效。湖口豆鼓已有50年歷史，長期以來，湖口豆鼓以其歷史悠久，工藝正宗，質量超群，品味獨特，暢銷大江南北，成為江南特產。湖口豆鼓以上等黑豆為原料，並用清澈見底的鄱陽湖之水洗去黑豆霉衣，加以傳統精湛的製作工藝，使其色，香，味俱佳，它是餐廳，家庭必備的調味品.湖口豆鼓直源於北魏時代，相傳有一丐娘，攜兒帶女來到鄱陽湖口沿岸乞討，其時當地農民均種烏豆養生餬口，丐娘挨戶討豆為飯，其兒女久食為壓，便瞞良倒入簍中，並采路旁蔓荊葉遮之，日久，醇香日溢。試食之，酥而鮮甜，香而不膩，其後逢初一、十五將其奉給寺廟供道人齋餐佐料，香客食之，無不贊絕。問何味，答曰：“豆嗜！” 此後，湖口石鐘山佛堂為揚齋客茶餚特味。令住持仿其法並加以改進長年製作，擴至供家戶偌餐調味，明朝萬曆年間，正名為“豆鼓”。湖口豆鼓流傳至今，其因歷史悠久，工藝正宗，味美香幽，暢銷大江南北，而成為中國江南歷史之名產。八十年代以來又被人民日報海外版讚譽為“中華一絕”，並榮獲省、市優質產品稱號，中國消費者放心品牌，贛、鄂、皖消費者最喜愛產品獎，廣交會優質產品獎等而馳名中外，二00五年榮獲“中國名優品牌”，二00六年又榮獲“中國馳名品牌”及九江旅遊名優特產。