用料
材料 | 用量 |
紅色美人嬌椒 | 500g |
老生薑 | 50g |
白醋 | 50g |
胡椒粒 | 20g |
八角 | 1個 |
肉桂 | 5g |
花椒 | 20g |
高度白酒 | 50g |
香茅草 | 2根 |
大蒜 | 6瓣 |
做法
1. 辣椒清洗乾淨,放一邊晾乾。 | |
2. 大蒜去皮 | |
3. 老薑去皮 | |
4. 鍋里放八角,肉桂,香茅草,胡椒粒,倒入清水適量(根據醃製容器定) | |
5. 開鍋5分鐘關火,放涼備用。 | |
6. 白酒適量清洗容器。 | |
7. 倒入白醋 | |
8. 一股腦把辣椒,大蒜,老薑,放涼的料水,最後倒入白酒。 |
材料 | 用量 |
紅色美人嬌椒 | 500g |
老生薑 | 50g |
白醋 | 50g |
胡椒粒 | 20g |
八角 | 1個 |
肉桂 | 5g |
花椒 | 20g |
高度白酒 | 50g |
香茅草 | 2根 |
大蒜 | 6瓣 |
1. 辣椒清洗乾淨,放一邊晾乾。 | |
2. 大蒜去皮 | |
3. 老薑去皮 | |
4. 鍋里放八角,肉桂,香茅草,胡椒粒,倒入清水適量(根據醃製容器定) | |
5. 開鍋5分鐘關火,放涼備用。 | |
6. 白酒適量清洗容器。 | |
7. 倒入白醋 | |
8. 一股腦把辣椒,大蒜,老薑,放涼的料水,最後倒入白酒。 |
白辣椒,又稱白椒、鹽辣椒,源自湖南瀏陽人自製的撲白椒。它不是一種辣椒品種,而是經過人工處理後的青辣椒。湖南人把辣椒放到太陽下曬,再用特殊的調料醃製,把青...
簡介 外觀與口感 與湘菜 與湘潭 製作方法又名剁辣子、罈子辣椒,一種可以直接食用的辣椒製品,味辣而鮮鹹,口感偏重,原料為新鮮紅辣椒、食鹽。剁辣椒是湖南的特色食品,可出壇即食,也可當作佐料做菜。正...
百科名片 製作方法 提示 製作剁辣椒的竅門 “剁辣椒”相關詞條:辣椒,別名:牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒,拉丁文名:Capsicum annuum L.,為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生...
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簡介 做法 製作貼士 相關背景