湖南十大特色食品

湖南十大特色食品

2008年,湖南省食品行業聯合會邀請省經委、省農科院、湖南農大、省食品質量監督檢測所、省工商局、省質監局和地市食品行業代表成立湖南省特色食品評審委員會,開展首屆湖南省十大特色食品初評活動。評審委員會對參選的近百個特色食品樣品進行了初評,初評結果經過網路投票和消費者監督,最終確定華鵬鹽豆腐、滿師傅香乾等十個產品為湖南十大特色食品。

介紹

2008年,為了提升湖南食品的整體水平,打造湖南食品的整體形象,宣傳湖南食品的特色,推動湖南食品工業特別是特色食品的健康發展,向社會推介質量過硬、風味獨特的特色食品,湖南省食品行業聯合會邀請相關單位和行業代表,成立了湖南省特色食品評審委員會,開展了首屆湖南省十大特色食品初評活動。

按照“自願、公平、公正、公開、平等、擇優”的原則,評審委員會對參選的近百個特色食品樣品進行了初評,初評結果經過網路投票和消費者監督,最終確定了十個產品為湖南十大特色食品:

肉製品:“唐人神”、湖南“鄉里”; 湘蓮:湖南“粒粒珍”; 臨武鴨:臨武“舜華”; 東江魚:湖南“東江湖”; 燈芯糕:湘潭“日出東方”; 鹽豆腐:武岡“華鵬”; 香乾:新寧“滿師傅“;臘八豆:湖南“派仔”; 醬油:湖南“龍牌”。

滿師傅

滿師傅 滿師傅

“滿師傅”是一種滷豆腐香乾,採用湖南省新寧縣當地傳統的手工工藝製作,最後經現代高科技技術加工,真空小袋包裝而成的滷豆腐香乾,入選湖南省十大特色食品。

“滿師傅”滷豆腐乾產品,是在“滿師傅”油辣椒的基礎上全新打造出來的。它使用新寧縣馬頭橋鄉當地的黃豆,經傳統石磨磨漿,用醋水工藝打出來鮮嫩豆腐,通過米糠熏乾,精心滷製,再加入“滿師傅”油辣椒調配,口感極佳。具有綿勁強、香味濃、爽辣開心,比牛肉更好吃,是當今市場上色、香、味俱全的高檔次休閒食品,堪稱湖南一絕,中國一絕。

滿師傅豆腐乾口味品種有:雞肉味,牛肉味,海鮮味,勁道味,火辣味,手撕牛肉味,等多種味道的產品。 滿師傅是湖南省新寧縣的特產,自古以來就小有名氣,一直都是居家零食、旅遊攜帶、饋贈賓朋的佳品。

東江魚

東江,是湘江源頭之一。江水清澈,是天然礦泉水。江湖中所產魚,以藻類、浮游植物為食,富含多種胺基酸,小仔魚,更加鮮美。 東江湖中。好的水,成就了東江魚的良好品質。東江魚主要是指用東江魚,特別是小魚仔加工而成的各種口味的魚製品,多以無煙薰為主要加式方式,味道以香辣鮮香著稱,是當地的一道名產。 東江湖的水溫長年在8--12攝氏度左右,魚在冷水環境中生長較緩,富含豐富的胺基酸和蛋白質,魚在水質優越條件下生長成的味道更加鮮美.所以東江湖魚比一般魚塘的魚具有更高的營養和食用價值。 東江魚是湖南郴州四大特產之一。

臘八豆

臘八豆是我國湖南省傳統食品之一,已有數百年歷史,民間多在每年立冬後開始醃製,至臘月八日後食用,故稱之為“臘八豆”。其成品具有一種特殊的香味,且異常鮮美,因而很受人們的喜愛。但自古至今一直是家庭或小作坊式的製作,並受到季節制約,一直無法成為消費者四季皆能享用的食品。

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